Eine kleine Warenkunde: Kakao

Wenn ich hier von Kakao spreche, meine ich den natürlichen, reinen Kakao, der nicht industriell zu mit Zucker angereichertem Pulver für Trinkschokolade verarbeitet wurde.

Natürlicher Kakao liefert eine Menge wichtiger und gesunder Vitamine und Mineralstoffe. Allen voran Magnesium für deine Nerven und Knochen, Kalium für deinen Wasserhaushalt und Vitamin E – den Big Player auf dem antioxidativen Spielfeld und Zellschützer. Kakao unterstützt deine Abwehrkräfte und kann Entzündungen hemmen. Er fördert die Durchblutung in deinem Gehirn, kann den Blutdruck senken und wirkt positiv auf deinen Blutzuckerspiegel.

Mein liebstes Rezept mit Kakao

Eine kleine Warenkunde: Kirsche

Kirschen beherbergen ein wahres Füllhorn an Vitaminen und Mineralstoffen. Allem voran kannst du mit dem roten Steinobst deine Kalium- und Kalziumspeicher auffüllen und reichlichen Magnesium, Phosphor und Kieselsäure zu dir nehmen. Zusammenfassend kann man sagen, dass Kirschen durch ihre Nährstoffkombination antioxidativ wirken. Das heißt, sie schützen und stärken deine Zellen, halten die Gefäße elastisch und verlangsamen sogar den Alterungsprozess. Außerdem regulieren sie deinen Flüssigkeitshaushalt, unterstützen deinen Körper sanft beim Entwässern und können so dein Herz entlasten. Sie fördern die Blutbildung, regen die Zellbildung und deine Verdauung an.

Da Kirschen auch entzündungshemmend wirken und dabei helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren, können sie rheumatischen Erkrankungen vorbeugen oder dabei helfen, die Symptome zu lindern.

Eine kleine Warenkunde: Knoblauch

Knoblauch wirkt sich positiv auf dein Herz-Kreislauf-System aus, da er sowohl den Blutdruck als auch den Cholesterinspiegel senken und gegen Arteriosklerose schützen kann. Dadurch reduziert er nicht nur das Thrombose-Risiko, sondern verbessert auch den Blutfluss. Dank seiner sekundären Pflanzenstoffe kümmert sich der Knoblauch auch als Antioxidans um freie Radikale, schützt so deine Körperzellen und wirkt positiv auf deine Darmflora.

Mein liebstes Rezept mit Knoblauch

Eine kleine Warenkunde: Kokosnuss

Eine komplette Kokosnuss besteht im Inneren aus Fruchtfleisch und Kokosmilch. Aus dem getrockneten Kokosfleisch wird Kokosfett oder Kokosöl hergestellt, während die Kokosmilch als solche auch bei uns in den Supermarktregalen zu finden ist.

Der Nährstoffmix aus Mineralstoffen und Vitaminen von Fleisch und Milch der Kokosnuss wirken positiv auf deinen Elektrolythaushalt, Magen, Darm und die Nerven und regen die Blutbildung an. Darüber hinaus unterstützt die kühlende Kokosmilch beim Entgiften, indem sie leicht harntreibend wirkt und die Verdauung anregt. Kokosöl bzw. Kokosfett hat darüber hinaus eine antibakterielle Wirkung.

Exkurs Kokosfett

Raffinierteres  Kokosfett wird nach dem Pressen von getrocknetem Kokosfleisch chemisch behandelt, desodoriert und gebleicht. Durch die Behandlung bleiben die gesättigten Fettsäuren vollständig enthalten, aber Vitamine und Antioxidantien, allen voran das Vitamin E, gehen komplett verloren. Teilweise entstehen durch eine Fetthärtung auch Transfette, die alles andere als gesundheitsfördernd sind.

Natives Kokosfett (auch Virgin Coconut Oil) hingegen genießt eine naturbelassenere, schonendere Herstellung. Hier wird das Fruchtfleisch erst geraspelt und an der Luft getrocknet. Das durch Kaltpressung gewonnene Öl wird dann nur noch gefiltert und abgefüllt. Es erfolgt also keinerlei chemische Behandlung und Vitamine und Antioxidantien bleiben erhalten. Achte auch auf einen möglichst hohen Laurinsäuregehalt (59% sind ein absoluter Spitzenwert). Laurinsäure hat eine antimikrobielle Wirkung und wird von einigen Experten sogar als natürliches Antibiotikum bezeichnet. Natürlich besteht auch natives Kokosfett fast ausschließlich aus gesättigten Fettsäuren. Allerdings eignet es sich ideal zum scharfen Anbraten, da Kokosfett sehr stark erhitzt werden kann, ohne das schädliche Transfette entstehen.

Mein liebstes Rezept mit Kokosnuss