Fantastisches Gewürzporridge mit Blüten

Man darf nie vergessen, dass die Freude im Lebenshaushalt
nicht Wurzel ist und nicht Stamm, sondern Blüte.
(Paul Schibler)

Pimp your Porridge

Zugegeben: Vor meinem ersten Versuch war ich ziemlich unsicher, ob ein Topping aus Blüten tatsächlich zu Porridge passt. Allerdings habe ich im letzten Jahr Gewürzkakao für mich entdeckt und war mir eigentlich sicher, dass auch die Variante mit Blüten im Porridge ziemlich lecker sein kann.

Welche Blüten kann ich verwenden?

Grundsätzlich eignen sich alle essbaren Blüten. Hier ist deiner Kreativität und Experimentierfreude keine Grenze gesetzt. Es kommt, wie so oft, auf deinen persönlichen Gusto an. Ich persönlich mag die Kombination aus Lavendel, Ringelblume, Rose und Holunder. Du kannst dich aber auch gerne durch das reite Repertoire von Mutter Natur probieren. Achte nur darauf, Produkte in Bio-Qualität zu kaufen, solltest du nicht auf eigenen Anbau zurückgreifen können.

Wo kann ich die Blüten für das Gewürzporridge kaufen?

Ich verwende in meiner Küche getrocknete Blüten. Getrocknete Rosenblätter finden zum Beispiel auch Einsatz in den herrlichen Rezept für Rosige Karamell-Radieschen (absoluter Geheimtipp!). Da ich mich mit der Zeit auch zum Teetrinker mit recht beachtlicher Vorratshaltung gemausert habe, verwende ich in meinen Rezepten gerne getrocknete Blüten, die du in der Teeabteilung kaufen kannst. Auch in diesem Rezept habe ich sowohl Lavendelblüten als auch Holunderblüten und Co. als Tee im Reformhaus erworben. Achte darauf, dass es sich wirklich um die reinen Blüten handelt und keine sonstigen Zusatzstoffe oder ähnliches enthalten sind.

Die Zubereitung

Das Porridge an sich wird ganz klassisch hergestellt: Zerdrücke eine Banane mit der Gabel und mische 3 EL Haferflocken unter. Gieße alles mit Hafermilch auf und rühre Kardamom, Vanille und Zimt unter. Nun kommt das Ganze für zwei Minuten in die Mikrowelle (wenn du keine Mikro besitzt gilt wie immer: Du kannst das Porridge natürlich auch im Topf auf dem Herd aufkochen und kurz ziehen bzw. quellen lassen).

In der Zwischenzeit geht es an das Topping: Gib die Blüten deiner Wahl in einen Mörser und breche sie nur ganz leicht mit dem Stößel auf. In Summe reicht bereits ein Esslöffel als Topping, das die Blüten doch recht geschmacksintensiv sind. Dazu passt Pistazienmus.

So gesund ist das Gewürzporridge mit Blüten-Topping

Haferflocken und Banane bilden wie immer eine perfekte Symbiose aus komplexen Kohlenhydraten, ungesättigten Fettsäuren und einem wahren Füllhorn an Vitaminen und Mineralstoffen. So hält das Porridge nicht nur lange satt –  es sorgt auch dafür, dass dein Blutzucker nur langsam und gleichmäßig ansteigt. Außerdem unterstützen Ballaststoffe deine Darmflora, können Schadstoffe und Fette binden und auf ihrem Weg nach draußen an sich binden. Damit können sie zum Beispiel positiven Einfluss auf deinen Cholesterinspiegel nehmen. In Summe liefert dir die Kombi reichliche Kalium, B-Vitamine, Eisen, Zink, Magnesium und ordentlich Vitamin E – den Big Player auf dem antioxidativen Spielfeld und damit führend in Sachen Zellschutz.

Bei den Blüten kommt es auf deine individuelle Mischung an. Lavendel gilt zum Beispiel seit 2020 als Heilpflanze und ihre Blüten können als solche insbesondere beruhigend wirken, Stress und Ängste lösen. Ringelblume mag ich (auch als Tee) besonders gerne, weil sie nicht nur die Zellerneuerung fördert, sondern insbesondere positiv auf Entzündungen einwirken kann und so auch bei Gelenkbeschwerden helfen kann. Während die Rosenblüten ebenfalls entzündungshemmend wirken können, können Holunderblüten vor allem durch ihren hohen Gehalt an Vitamin A und C sowie B-Vitaminen die Abwehrkräfte stärken.

Lass dir das Gewürzporridge mit Blüten-Topping schmecken und bleib gesund, deine