Grundzutaten für gutes Essen: Liebe und Wissen.
(Georg-Willhelm Exler)
One Pot Curry Bowl als Synonym für Lieblingsrezept
Es ist doch immer wieder erstaunlich, wie viele unterschiedliche Gerichte man mit einem eigentlich gleichbleibenden Grundstock an Lebensmitteln zaubern kann. Diese fantastische, vegane One Pot Curry Bowl macht außerdem auch noch richtig was her, weil sie so bunt und farbenfroh daher kommt, dass es buchstäblich gute Laune macht. Und schmecken tut es auch noch herrlich… was will man mehr?
Wen wundert es da, dass ich die Curry Bowl durchaus als eines unserer Lieblingsrezepte bezeichne? Die Curry Bowl ist super schnell gemacht und so herrlich unkompliziert.. Genau das Richtige, wenn es abends mal etwas zügiger zugehen soll.
Die Zubereitung
Für diese Curry Bowl brätst du als erstes Zwiebeln und Ingwer in Kokosfett an und gibst dann Curry-Tempeh Würfel dazu. Lass die Würfel ein wenig kross werden, bevor du den Herd herunter drehst und das Gemüse inklusive Knobi dazu gibst. Gibt auch jetzt schon die Gewürze dazu, damit sich ihr Geschmack schön gleichmäßig verteilen kann.
Wenn alles ca. 5 Minuten angebraten ist, kannst du die Kokosmilch und die Gemüsebrühe zugießen und ca. 15 Minuten einköcheln lassen. Erst dann gibst du für ca. 4 Minuten die Reisnudeln dazu.
Wenn sie gar sind, kannst du alles mit veganer Oystersoße (zum Beispiel No Fish Soße von Arche) und Sojasoße verfeinern und final abschmecken.
So gesund ist das One Pot Curry Bowl Rezept
Bei dieser Nährstoffbombe weiß ich gar nicht so recht, wo ich anfangen soll. Daher zusammengefasst nur so viel: Mit diesem Gericht kannst du deine Mineralstoff Depots in Sachen Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor ordentlich auffüllen. Außerdem sind sämtliche Vitamine der B-Gruppe vertreten und die Ballaststoffe halten richtig schön satt! Es mangelt auch nicht an Vitamin C, Antioxidantien und immunstärkenden Inhaltsstoffen. Also probiere das Rezept in jedem Fall aus!
Vegane One Pot Curry Bowl
Kochutensilien
- Wok
Zutaten
Anleitungen
- Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und Ingwer und Rotkohl in schmale Streifen schneiden. Paprika in mungerechte Stücke und Zucchini in Scheiben schneiden, aus dem Tempeh Würfel schneiden
- Zwiebeln und Ingwer im Kokosfett anbraten. Sobald die Zwiebeln glasig werden, kannst du den Tempeh dazu geben. Brate alles scharf an und stelle dann den Herd etwas herunter (ca. 5 Minuten). Alles mit Curry, Chili und Kurkuma würzen und mit anrösten.
- Paprika und Zucchini zugeben, kurz mit anbraten und dann die Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten einköcheln lassen. Dann die Reisnudeln mit dazu geben und 4 Minuten weich kochen. Mit Soya- und Oystersoße verfeinern und alles noch einmal abschmecken.
Lass dir die One Pot Curry Bowl schmecken und bleib gesund, deine
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