Kardamom Mohn Porridge

Vor meinen träumenden Augen purpurne Mohnblumen blühn.
(Hermann Löns)

Was wär das Leben ohne Porridge?

Kaum Habe ich bei der Tropical Joghurt Bowl davon gesprochen, dass ich etwas Abwechslung von Dattel Porridge, Lavendel Porridge & Co. brauche, kehre ich schon wieder zu alten Gewohnheiten zurück. Im Dezember hatte ich relativ viel Zeit zu Hause. Konnte mir auch unter der Woche ein leckeres Porridge zubereiten und meiner Kreativität vollen Spielraum gewähren. Jetzt, im neuen Jahr, bin ich wieder im Geschäft und schon fehlt mir mein geliebter Getreidebrei am Morgen.

Natürlich könnte ich mir Overnight-Oats vorbereiten. Aber ich sag mal ganz ehrlich, wie es ist: Entweder vergesse ich das Vorbereiten abends – oder ich lasse das den ONO am nächsten Morgen im Kühlschrank stehen… So oder so muss ich unter der Woche also nun ohne Porridge auskommen. Deswegen hieß es für mich am Wochenende ganz klar „Back to the roots“ – und her mit dir, köstlicher, herzerwärmender Seelenschmeichler:

Die Zubereitung

Mische 1,5 EL Buchweizen- und 1,5 EL Haferflocken in einer Schüssel und gib eine zerdrückte Banane dazu. Gieße mit Hafermilch (oder auch jeder anderen Milch bzw. Milchalternative, die dir schmeckt, auf) und gibt einen halben TL gemahlenen Kardamom und 1 TL Mohn dazu. Rühre alles zu einer homogenen Masse und stelle das Porridge für 2 Minuten in die Mikrowelle. Wenn du keine Mikrowelle besitzt, kannst du deinen Brei natürlich auch ganz klassisch auf dem Herd aufkochen. Denke dabei nur ans Umrühren, damit nichts anbrennt.

Für das Topping kannst du Pekannüsse fettfrei in einer Pfanne anrösten und als Topping zu Mohn, Mandelmus, Hanfsamen und Gojibeeren auf das Porridge geben. Ich gieße (man gönnt sich ja sonst nichts) auch gerne noch einen TL Ahornsirup darüber:

So gesund ist ein veganes Porridge Rezept

Der heimliche Star in diesem Porridge ist für mich ganz klar der Mohn. Lange Zeit wurden die kleinen schwarzen Kügelchen von mir ziemlich stiefmütterlich behandelt und fanden kaum Einsatz in meiner Küche. Seit ich aber weiß, dass sie die biologische Wertigkeit von Getreide optimieren, indem dein Körper das pflanzliche Eiweiß aus Hafer, Dinkel und Co. in Kombi mit Mohn besser verwerten kann, hat sich das grundlegend geändert.

Buchweizen und Haferflocken machen als Basis in diesem Porridge, dank ihrer komplexen Kohlenhydrate richtig lange richtig schön satt. Während ihre Ballaststoffe toxische Stoffe binden und dabei helfen können, deinen Cholesterinspiegel zu senken, steckt unter anderem auch eine Menge Vitamin E in den Flocken. Vitamin E ist DER Superstar auf dem antioxidativen Spielfeld und hilft, deine Köperzellen vor freien Radikalen zu schützen.

In Summe kann das Porridge mit all seinen Mineralstoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen deine Blut- und Zellbildung anregen, dein Immunsystem pushen sowie Knochen, Muskeln und Nerven stärken.

Lass dir das Porridge schmecken und bleib gesund, deine