Nichts Süßres gibt es, als der Sonne Licht zu schauen.
(Friedrich Schiller)
Aprikosenmus aus Trockenobst?
Ich finde ja, zu so einem Porridge passt alles. Egal, ob fruchtig, schokoladig oder nussig – der Kreativität ist einfach keine Grenze gesetzt. Die heutige, fruchtige Variante macht richtig gute Laun und schmeckt herrlich frisch. Ich frage mich, warum ich nicht schon viel viel früher darauf gekommen bin, Trockenobst zu Mus zu verarbeiten…
Natürlich verwende ich den Begriff „Aprikosenmus“ hier synonym. Ein echtes Aprikosenmus wird aus frischem Obst und mit Zucker, Zeit und Liebe eingekocht. Aber für unser Topping braucht es diesen Aufwand gar nicht. Letztendlich reicht der unfassbare Effekt veränderter Konsistenz und Temperatur von Trockenobst für unser Porridge allemal! Das Prinzip funktioniert im Übrigen auch mit jedem anderen gedörrten Obst. Probiere dich einfach mal aus. Ich bin mir sicher, du wirst spannende neue Toppings für dich entdecken!
Die Zubereitung
Step 1: Das Aprikosenmus
Für das Mus habe ich 3 getrocknete Aprikosen in etwas Wasser für 2 Minuten in die Mikrowelle gestellt. Das gleiche Ergebnis wirst du auch erzielen, wenn du das Obst im Topf auf dem Herd für ein paar Minuten kochst. Dann die aufgeweichten Früchte einfach mit ein paar EL des Kochwassers zu Mus pürieren – fertig!
Es braucht nichts weiter. Keinen Zucker und auch keine anderen Gewürze. Es sei denn, es beliebt dir danach. Dann fühl dich frei, mir deine Kreationen zu zeigen. Ich bin gespannt!
Step 2: Das Porridge
Das Porridge stellst du ganz klassisch her. Verrühre dazu 3 EL Haferflocken mit einer zerdrückten Banane, Kardamom und der pflanzlichen Milch. Gib die Masse dann für 2 Minuten in die Mikro.
Step 3: Das Topping
Das Aprikosenmus verleiht dem Porridge eine wunderbare, fruchtige Note und ist zeitgleich auch ein echter Hingucker! Zusammen mit etwas frischem Obst, gerösteten Nüssen, Hanfsamen und etwas Nussmuss als Topping ein super Start in den Tag.
So gesund ist das Rezept für Porridge mit Aprikosenmus
Wenn ich an den Wochenenden spät frühstücke, greife ich ganz gerne zum Porridge, weil die Haferflocken richtig schön und richtig lange satt machen. Die Eiweiß– und Ballaststofflieferanten kommen mit einer Menge Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen daher und sind damit echte Alleskönner. Durch die getrockneten Aprikosen braucht es keine weiteren Süßungsmittel – achte nur beim Kauf auf die Qualität des Produkts; einige Hersteller beschleunigen den Trocknungsprozess u.a. mit Schwefel. Die Pekannüsse reisen mit einem geballten Nährstoffpaket an, sind reich an Vitaminen (insbesondere B-Komplex und A) und ungesättigten Fettsäuren. Und zu guter Letzt liefern dir die Hanfsamen unter anderem einige essenzielle Aminosäuren. Na wenn bei so viel Nährstoffpower das Frühstück nicht gleich doppelt so gut schmeckt!
Kardamom Porridge mit fruchtigem Aprikosenmus
Kochutensilien
- Mikrowelle
Zutaten
Porridge
- 3 EL Haferflocken
- 1 Stk Banane
- 1/2 TL Kardamom
- 150 ml Mandelmilch
Topping
- 2 Stk getrocknete Aprikosen
- Wasser
- 1 TL Nussmus
- 4 Stk Pekannüsse
- 1/2 Stk Pfirsich, Pflaume o.ä.
- 1 TL Hanfsamen
Anleitungen
- Haferflocken und die zerdrückte Banane vermischen, mit Hafermilch aufgießen und gut verrühren. Kardamom dazugeben und alles für ca. 1-2 Minuten in die Mikro (oder auf dem Herd aufkochen).
- Für das Aprikosenmus, 2 getrocknete Aprikosen mit etwas Wasser ca. 2 Minuten in der Mikro quellen lassen. Alternativ kannst du das Trockenobst auch auf dem Herd aufkochen. Die Aprikosen im Foodprozessor zu Mus verarbeiten und auf das Porridge geben.
- Pekanüsse fettfrei anrösten und zusammen mit allen anderen Zutaten zum Aprikosenmus auf das Porridge geben.
Notizen
Bleib gesund und lass dir das Porridge mit Aprikosenmus schmecken, deine
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