Kardamom-Porridge mit Pflaumenkompott

Mit einer Kindheit voll Liebe aber kann man ein halbes Leben hindurch für die kalte Welt haushalten.
(Jean Paul)

Mit Pflaumenkompott wird das Porridge zur Zeitkapsel

Die Pflaumensaison versetzt mich immer wieder zurück in meine Kindheit. Nach der Schule ging es für mich zum Mittagessen zu meinen Großeltern. Zu jeder Mahlzeit gehörte auch etwas Obst, das in kleinen Glasschälchen neben dem Teller stand. Eingelegte Pfirsiche, Mirabellen aus Uromas Garten, Apfelmus – oder auch fantastisches Pflaumenkompott. Oh man… Omas Pflaumenkompott war wirklich fantastisch!

Mein schnelles Kompott für dieses Porridge kann da auf keinen Fall mithalten. 2 Minuten in der Mikro können dem langsam und mit Omas Liebe eingekochten Pflaumenkompott niemals das Wasser reichen. Aber es reicht, um eine wohlige Erinnerung aufkeimen zu lassen. Und dieses herrliche Gefühl von absoluter Sorglosigkeit, Sicherheit und Familie. Nennt mich sentimental; Aber ich hatte (trotz all der Päckchen, die ich wie viele von uns zu tragen habe) eine Kindheit, an die ich gerne zurück denke. Verrückt, was zwei Minuten in der Mikro bewerkstelligen können:

Die Zubereitung

Step 1: Das Porridge

Für das Porridge zerdrückst du eine Banane mit der Gabel und vermischst sie mit 3 EL Haferflocken. Gib 150 ml Hafermilch dazu und rühre je einen halben Teelöffel Vanillepulver, Zimt und Kardamom unter.

Step 2: Das Pflaumenkompott

Während das Porridge für 2 Minuten in die Mikro kommt, kannst du bereits die Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Gib sie zusammen mit 1 TL Dattelsüße und einer Prise Zimt in ein kleines, mikrowellengeeignetes Gefäß. Nun landen die Pflaumen für eine Minute in der Mikro. Kurz umrühren und weitere 30 Sekunden erhitzen.

Step 3: Das Topping

Das Topping ist wie immer persönlicher Gusto. Aber ich liebe das Kardamom-Porridge mit Pflaumenkompott mit einem Teelöffel Mandelmus, ein paar Kakaonibs, Mandeln und Hanfsamen:

So gesund ist das Rezept für Porridge mit Pflaumenkompott

Zu allererst lässt es dich (oder zumindest mich) eine Zeitreise in die Kindheit machen. Darüber hinaus steckt das Porridge aber voller wichtiger Nährstoffe wie Mineralstoffe und Vitamine: Die Haferflocken, wie immer zuerst genannt, sind natürlich die Geheimwaffe. Ihre komplexen Kohlenhydrate machen richtig lange satt und liefern viele wichtige Ballaststoffe. Wichtig, weil sie sich nicht nur positiv auf deine Darmflora und Verdauung auswirken, sondern auch deinen Cholesterinspiegel senken können und den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen. Das Füllhorn der Vitamine und Mineralstoffe liest sich wie das who-is-who der Nährstoffstars: Eisen, Zink, Folsäure, Vitamin E, B2, B6, Kupfer, Natrium, Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor… Von all den B- und C-Sternchen gar nicht zu sprechen.

Der eigentliche Star in diesem Gericht ist und bleibt aber die Pflaume. Und die hat definitiv das Zeug zum Weltstar: Die Pflaume kann deinen Flüssigkeitshaushalt positiv beeinflussen, stärkt dein Nervensystem und regt die Stoffwechselvorgänge an. Außerdem kannst du schon an der dunklen Farbe die Flavonoide erkennen, die sich antioxidativ um die freien Radikalen in deinem Körper kümmern und so deine Zellen vor oxidativem Stress schützen. Die Polyphenole der Pflaume können darüber hinaus Fettablagerungen verhindern und Insulinresistenz und Co. entgegenwirken.

Was lässt dich in die Kindheit reisen? Lass dir das Kardamom Porridge mit Pflaumenkompott schmecken und bleib gesund, deine