Gegrillter Avocado Apfelsalat

Lieber Freund, was für ein Sommer! Ich denke Sie mir im Zimmer sitzend, mehr Omelette als Mensch.
(Friedrich Nietzsche)

Puristisches Fastfood: Für diesen Sommersalat braucht es nicht viel!

Ein Sommersalat aus 2 Zutaten plus Vinaigrette. Hört sich puristisch an. Ist es auch. Tut aber weder Geschmack noch Optik etwas ab! Im Gegenteil: Weder Apfel noch Avocado müssen sich zurücknehmen und haben ihren großen Auftritt, werden durch die herrliche Sesam-Vinaigrette zusätzlich in Szene gesetzt.

Entstanden ist diese Kombination an einem dieser unfassbar heißen Sommertage, an denen du schon beim Abtrocknen nach einer kalten Dusche wieder anfängst zu schwitzen. Eigentlich hat man weder Hunger, noch Lust, sich an den Herd zu stellen. Trotzdem braucht der Körper Nährstoffe. Aber bitte möglichst komprimiert. Und bitte möglichst ohne viel Bewegung. Dieser Sommersalat aus gegrillten Apfel- und Avocadospalten erfüllt da alle Kriterien:

Die Zubereitung

Ein kleiner Prolog zum Sommersalat

Natürlich kannst du Avocado und Apfel auch auf dem Rost grillen. Ich habe allerdings eine Grillpfanne benutzt, um das schöne Grillmuster zu bekommen. Erhitzte die Pfanne also auf dem Herd und schneide in der Zwischenzeit Apfel und Avocado in Spalten.

Wenn du Bioäpfel nutzt, kannst du die Schale nach gründlichem Waschen gerne dran lassen – hier verstecken sich viele viele Vitamine und Mineralstoffe. Die Avocado trennst du in 2 Hälften und entfernst den Kern, bevor du das Fruchtfleisch dann mit einem Löffel aus der Schale löst. Tip: Avocados kannst du am besten Grillen, wenn sie noch nicht super reif sind, also noch ein wenig fester.

Jetzt geht´s aber los:

Lege die Spalten in die Grillpfanne – und lass sie dort. Das Grillmuster entsteht nur, wenn du Apfel und Avocado in Ruhe vor sich hin brutzeln lässt, ohne die Position zu verändern. Drehe dazu den Herd ein wenig herunter und kümmere dich um die Vinaigrette: Vermische Sesamöl, Balsamico, Senf und Reissirup zu einer homogenen Masse und schmecke deine Salatsoße mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer ab.

Wende die Avocado- und Apfelspalten nach ca. 5 Minuten und lasse sie auch von der anderen Seite angrillen. Wenn du getoastetes Brot dazu essen möchtest, kannst du parallel mit dem Toasten starten.

Sobald Avocado und Apfel von beiden Seiten gegrillt sind, mische beides mit der Vinaigrette und streue etwas Sesam darüber:

So gesund ist das Sommersalat Rezept

Apfel und Avocado sind die unangefochtenen Stars auf ihrem Gebiet: Die Avocado gilt nicht umsonst als Superfood, weil sie unfassbar viele ungesättigte Fettsäuren enthält. Allen voran Omega 3, das gut für dein Herzkreislauf-System ist, deinen Cholesterinspiegel senken und deinen Fettstoffwechsel ankurbeln kann. Außerdem fungiert Omega 3 als Gegenspieler der Arachidonsäure, die vorwiegend in tierischen Produkten vorkommt und den Rheumatikern unter uns ziemlich zu schaffen macht. Sie transportiert auch die fettlöslichen Vitamine in deinem Blut und optimiert deren Aufnahme. Die Avocado stärkt deine Nerven und Muskeln und ist reich an dem antioxidativ gegen freie Radikale vorgehenden Vitamin E.

Der Apfel steht als heimisches Superfood dem exotischen Sparringspartner in nichts nach! Das Obst kurbelt deinen Stoffwechsel an und reguliert deinen Säure-Basen-Haushalt. Gleichzeitig stärkt er Muskeln, Nerven, Knochen und Zähne und regt die Blutbildung an. Der Ballaststoff Pektin kräftigt deine Darmflora und regt die Verdauung an, während er gleichzeitig dafür sorgt, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt. Andere sekundäre Pflanzenstoffe fungieren zusätzlich als Zellschutz. Natürlich steckt der Apfel auch voller Vitamine – allen voran Vitamin C für deine Abwehrkräfte und den Kollagenaufbau. Da wir eben schon mal die Rheumatiker angesprochen haben: Äpfel fördern das Ausscheiden von Harnsäure, sind also sehr empfehlenswert bei Gicht und Rheuma.

Ich bin mir sicher, der schnelle Sommersalat wird dir genauso gut schmecken wir mir! Bleib gesund, deine