Grandiose Artischockenherzen mit Pflaumen

Was doch der Mensch nicht wagt für den Gewinn.
(Friedrich Schiller)

Mach´s dir wie du willst

Zugegeben – diese Kombination klingt wirklich abenteuerlich und ich muss dich auch vor einer regelrechten Geschmacksexplosion warnen… Aber wenn du auch eher so der Aroma-Junkie bist, ist das hier genau das Richtige für dich! Eins vorweg:

Die Alternative zum Pflaumenchutney

Das Pflaumenchutney hatte ich noch auf Vorrat. Das Rezept findest du (noch) nicht im Blog, weil ich (noch) nicht zu einem entsprechenden Post gekommen bin. Grundsätzlich besteht es aber aus eingelegten Pflaumen, die mit Zwiebeln, Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, Zimt, Reissirup und Rotweinessig eingekocht werden. Wenn du zufällig kein Pflaumenchutney zu Hause haben solltest (ja, ich schmunzle gerade), kannst du alternativ auch Backpflaumen nehmen, und sie mit etwas Chili in der Pfanne mit anbraten.

Über frische und eingelegte Artischocken

Aber zurück zu meiner Kreation… Ich habe mich lange Zeit gescheut, frische Artischocken zu kaufen und zu verarbeiten. Zugegeben ist die Verarbeitung auch etwas aufwändig – aber der feine Geschmack ist alle Mühe wert! Da ich aber auch noch nichts über die Zubereitung von Artischocken gepostet habe (man oh man…), werde ich das wohl auch auf meine To-Do Liste setzen müssen und dir heute das Rezept mit Artischockenherzen aus dem Glas zeigen.

Auch wenn die eingelegten Artischockenherzen bei weitem (!) nicht so mild-aromatisch schmecken, wie leckere, frische Artischocken: Die leicht säuerlichen Blütenköpfe sind schnell zur Hand und geben dem Gericht eine gute Basis. Am Ende kannst du bei diesem Rezept eigentlich nichts verkehrt machen. Also; Machs´s dir wie du willst.

So gesund ist das Rezept mit Artischockenherzen

Artischocken machen lange satt und haben keine Auswirkungen auf deinen Blutzucker. Außerdem liefern sie reichlich Kalium, das gut für deine Knochen ist und helfen deiner Leber beim Entgiften. Zwiebeln stärken mit ihren Antioxidantien deine Abwehr und der Tofu liefert deinem Body wertvolle, essenzielle Fettsäuren sowie sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Die Pflaumen sind ebenfalls reich an sekundären Pflanzenstoffen und mischen die freien Radikalen in deinem Körper gehörig auf – alles in allem also ein richtiger Power-Teller!

Ich hoffe, die Artischockenherzen schmecken dir genauso gut wie mir! Bleib gesund, deine