Die meisten Menschen jagen so sehr dem Genuss nach, dass sie an ihm vorbeilaufen.
(Soren Kirgegaard)
Bananen Curry: Wo warst du mein Leben lang?
Manchmal frage ich mich wirklich, warum ich nicht schon früher darauf gekommen bin, bestimmte Zutaten miteinander zu kombinieren. Dieses vegane Bananen Curry ist das beste Beispiel… Ich kann gar nicht richtig beschreiben, was da in deinem Mund passiert – aber deine Geschmacksknospen haben einiges zu tun. Das Bananen Curry ist nämlich gleichzeitig süß und scharf, fruchtig und herzhaft, schlotzig durch den Reis und knackig dank der Haselnüsse.
Das Bananen Curry kommt bei mir immer dann zum Einsatz, wenn ich noch gegarten Reis vom Vortag übrig hatte. Daher ist dieses ratz-fatz-Gericht tatsächlich in 10 Minuten gekocht. Wenn du den Reis erst nach Packungsanweisung garen musst, verlängert sich die Zubereitungszeit für das Bananen Curry entsprechend.
Die Zubereitung
Während du den gegarten Reis für ca. 2 Minuten in der Mikrowelle aufwärmst, zerdrückst du schon mal 3/4 einer reifen Banane mit der Gabel. Den Rest kannst du zu Dekozwecken in Scheiben schneiden. Außerdem kannst du die Haselnüsse grob hacken und fettfrei in der Pfanne anrösten.
Wenn der Reis warm ist, mischst du die zerdrückte Banane unter und schmeckst alles mit Curry, Kurkuma, Chili und Salz ab.
Sobald die Haselnüsse fertig sind, gibst du sie mit den Bananenscheiben und ein paar Rosinen auf den Reis – fertig.
Und? Was sagt die Zeit für das Bananen Curry bei dir?
So gesund ist das Bananen Curry Rezept
Zuerst das offensichtliche: Der Reis und die Bananen halten dich richtig lange satt. Das liegt vor allem an den vielen, leicht verdaulichen Kohlenhydraten im Reis und der Banane. Letztere liefert dir außerdem viel Kalium und Phosphor für deine Nerven sowie viel Kalium für dein Herz und Magnesium für die Muskeln. Auch Kurkuma ist gut für dein Herz und regt zusammen mit Chili und Curry deinen Stoffwechsel an. Die Haselnüsse haben erstaunlich viel Eiweiß und ungesättigte Fettsäuren im Gepäck und die ordentliche Menge Vitamin E unterstütz deinen Körper bei der Schadstoffabwehr und dem Zellschutz.
Veganes Bananen Curry mit Haselnüssen
Kochutensilien
- Mirkowelle
Zutaten
- 120 g gegarter Reis
- 1 Stk Banane
- 1 Handvoll Haselnüsse
- 1/2 TL Curry
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Kurkuma
- 1 TL Rosinen
Anleitungen
- Den gegarten Reis in der Mikrowelle für 2 Minuten erwärmen. In der Zwischenzeit 3/4 der Banane mit der Gabel zerdrücken und mit dem Reis vermischen, sobald er fertig ist.
- Haselnüsse grob hacken und in der Pfanne fettfrei anrösten.
- Reis-Bananenmischung mit Curry, Kurkuma, Chili und Salz abschmecken und mit Haselnüssen, der restlichen Banane und den Rosinen toppen.
Notizen
Lass dir das Bananen Curry schmecken und bleib gesund, deine
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