Herrlich süße Buchweizen Bowl mit Beeren Topping

Wenn man älter wird, so lernt man eben einsehen, dass man von einem Menschen nicht alles verlangen kann und das man zufrieden sein muss, wenn ein Weinstock Trauben trägt. In jüngeren Jahren verlangt man auch noch Erd- und Himbeeren dazu.
(Theodor Fontane)

Wie schmeckt Kunst? Wie diese süße Buchweizen Bowl!

Kunst liegt ja immer im Auge des Betrachters. Diese süße Buchweizen Bowl mit Beeren, Maracuja und Samen ist für mich ein absolutes optisches Highlight. Quasi Kunst am Teller. Generell wird dich diese Kombination aber begeistern:

Buchweizen, frischen Beere, die Süße aus Datteln, Zimt und die Säure aus Maracuja harmonieren einmalig gut! Deine Geschmacksknospen werden gar nicht wissen, in welche Richtung sie zuerst ausschlagen sollen. Und obendrein macht dich diese süße Buchweizen Bowl dann auch noch herrlich lange satt. Schnell gemacht ist das Ganze obendrein, es bedarf nur etwas Vorbereitung:

Warum du Buchweizen einweichen solltest

Buchweizen enthält so genannte Antinährstoffe. Lektine und Phytinsäure können verhindern, dass dein Körper Nährstoffe im gewohnten Umfang aufnimmt. Dazu zählen insbesondere Magnesium und Eisen. Um also zu verhindern, dass sich deine süße Buchweizen Bowl zu einem waschechten Nährstoffräuber entwickelt, gibt es einen einfachen Trick: Weiche den Buchweizen über Nacht mit einem Spritzer Zitrone ein. Spüle ihn am nächsten Morgen gründlich ab, bevor du ihn weiter verarbeitest. So werden die Antinährstoffe erst gelöst – und dann ausgewaschen.

Die Zubereitung

Weiche den Buchweizen über Nacht mit einem Spritzer Zitrone in Wasser ein. Gieße das Wasser am Morgen ab und spüle den Buchweizen noch einmal durch. Als nächstes kannst du die Menge halbieren und eine Hälfte auf Seite stellen. Die andere Hälfte des eingeweichten Buchweizens mit einer Handvoll Himbeeren und einer Handvoll Blaubeeren pürieren. Zimt und klein geschnittene Datteln dazu geben und noch mal zu einer homogenen Masse pürieren. Anschließend mit dem restlichen Buchweizen vermischen. Für das Topping die Maracuja halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen. Alles mit Chia- und Hanfsamen sowie ein paar Beeren und einem TL Leinöl auf die süße Buchweizen Bowl geben.

So gesund ist das süße Buchweizen Bowl Rezept

Der glutenfreie Buchweizen enthält wichtige Mineralstoffe und Vitamine und schützt deine Zellen. Himbeeren und Blaubeeren sind das Powerfood in dieser Bowl. Säure und Gerbstoffe helfen der Leber beim Entgiften, reichlich Vitamine und Mineralstoffe sorgen für Blutbildung, stärken deine Knochen und Zähne und halten deine Zellen elastisch. Die sekundären Pflanzenstoffe wirken gleichzeitig antibakteriell, stärken deine Abwehrkräfte und neutralisieren freie Radikale. Insbesondere Blaubeeren wirken hochgradig antioxidativ. Die glutenfreien Chiasamen und das Leinöl ergänzen diese positiven Eigenschaften dann noch um mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die unter anderem deinen Cholesterinspiegel senken können.

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Süße Buchweizen Bowl mit beerigem Topping

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Gesamtzeit10 Minuten Min.

Gericht: bowl, Frühstück

Küche: international

Keyword: Buchweizen, laktosefrei, Porridge, vegan, vegetarisch, weizenfrei

Servings: 1 Portion

Kochutensilien

• Foodprozessor oder Pürierstab

Zutaten

Für die Buchweizenbowl:

• 50 g Buchweizen
• Wasser
• Zitronensaft
• 2 Stk Datteln
• 1 Handvoll Blaubeeren
• 1 Handvoll Himbeeren
• Zimt

Für das Topping:

• 1 Stk Maracuja
• 1 TL Chiasamen
• 1 TL Hanfsamen
• 1 Handvoll Beeren, gemischt
• 1 TL Leinöl

Anleitungen

• Den Buchweizen über Nacht in lauwarmem Wasser mit einem Spritzer Zitrone einweichen. Am nächsten Morgen Wasser abgießen und den Buchweizen abwaschen. Die Menge halbieren und eine Hälfte auf Seite stellen.
• Eine Hälfte des eingeweichten Buchweizen mit einer handvoll Himbeeren und einer Handvoll Blaubeeren pürieren. Zimt und klein geschnittene Datteln dazu geben und noch mal zu einer homogenen Masse mixen. Anschließend mit dem restlichen Buchweizen vermischen.
• Für das Topping die Maracuja halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auslösen. Zusammen mit Chia- und Hanfsamen sowie ein paar Beeren und einem TL Leinöl auf der Buchweizenbowl verteilen.

Notizen

Ich habe immer einen Vorrat verschiedener Beeren im Tiefkühlfach. So bist du flexibel und kannst dir jederzeit etwas leckeres mit diesen Früchten zaubern.

Ich hoffe du bist genauso begeistert wie ich! Lass dir die süße Buchweizen Bowl schmecken und bleib gesund, deine

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