Vegane Acaii Porridge Bowl

Wer nicht jeden Tag etwas für seine Gesundheit aufbringt, muss eines Tages sehr viel Zeit für die Krankheit opfern.
(Sebastian Kneipp)

Acaii Porridge: Eine Bowl für den Zellschutz

Das letzte Porridge-Rezept liegt nun schon eine ganze Weile zurück. Das liegt in keinem Fall daran, dass ich meiner Vorliebe für ein warmes Porridge abtrünnig geworden wäre. Ganz im Gegenteil. In der Zwischenzeit gab es schon wieder unzählige neue Kreationen. Bei all den herrlichen Geschmacks-Kombinationen fällt es mir einfach schwer, die besten Porridge-Bowls heraus zu suchen, um sie euch zu zeigen. Am liebsten würde ich einen ganzen Blog ausschließlich über Porridge machen – ganz ehrlich hätte ich NULL Probleme, diesen dann ratz fatz mit unendlich vielen verschiedenen Rezepten zu füllen…

Um meiner Porridge-Liebe nun also endlich wieder einmal zu huldigen, möchte ich euch heute ein fantastischen Rezept mit Acaii-Beeren-Extrakt mit auf den Weg geben. Das lila Pulver hast du bestimmt schon mal im lokalen Drogerie- oder Supermarkt gesehen. Meist steht es bei all dem anderen „Superfood“, das ich selbst lange Zeit belächelt habe. Allerdings ist die Acaii-Beere wirklich reich an Antioxidantien, die deinem Körper dabei helfen, die freien Radikale in den Griff zu bekommen. Das bedeutet, das Pulver unterstützt dich nicht nur beim Anti-Aging, sondern insbesondere auch bei der Bekämpfung von oxidativem Stress. Außerdem macht die Farbe wirklich Spaß! Ich finde, da schmeckt das Acaii Porridge direkt doppelt so gut…

Die Zubereitung

Als Basis landen 3 EL Haferflocken mit Hafermilch in einer kleinen Schüssel. Zerdrücke eine Banane mit der Gabel und mische sie unter. Dann rührst du 1 EL Acaii-Pulver ein und stellst das Porridge für 2 Minuten zum Erhitzen und Quellen in die Mikro.

Das Topping besteht aus einem EL Mandelmus und einer Handvoll gefrorener Beeren. Außerdem finden 3-4 Bananenchips, 1 TL Hafercrunch und 2-3 Pekannüsse ihren Weg auf die Bowl. Wenn du magst, kannst du auch einen TL getrocknete Beeren (wie Aronia- oder Gojibeeren) ergänzen. Zu guter Letzt gibst du noch einen TL Ahornsirup über dein Porridge.

So gesund ist das Rezept für Acaii Porridge

Die Basis bilden die herrlichen Haferflocken, die mit ihren komplexen Kohlenhydraten und den für deine Darmflora so wichtigen Ballaststoffen richtig lange satt machen. Außerdem liefern sie richtig viele, wichtige Nährstoffe und ungesättigte Fettsäuren. Ehrlich gesagt sind Haferflocken für mich eines der unterschätztesten Superfoods überhaupt. Das Acaii-Beeren-Pulver ist da schon eher an den Star-Status gewöhnt. Allerdings auch nicht zu Unrecht: Neben dem oben schon erwähnten Anteil an Antioxidantien stellen die kleinen brasilianischen Beeren einen durchaus beachtlichen Kalzium-Lieferanten für Veganer dar. Daneben liefern sie zahlreiche Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, denen allesamt positive Auswirkungen auf deinen oxidativen Stress, die Hautalterung und dein Herz-Kreislauf-System nachgesagt werden.

Das Topping komplettiert die entzündungshemmende und antioxidative Power des Porridges. Insbesondere die Pekannüsse möchte ich an dieser Stelle noch einmal besonders hervorheben: Die Nüsse sind reich an ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf dein Herz, deinen Kreislauf und die Gefäße auswirken. Eine Besonderheit stellt ihre große Portion Selen dar: Das Spurenelement ist in der Natur eher rar gesät – Pekannüsse sind vergleichsweise „prallgefüllt“. Selen bindet Schwermetalle und hilft deinem Körper bei der Entgiftung!

Lass dir die Acaii Porridge Bowl schmecken und bleib gesund, deine