Die Speisen haben vermutlich einen sehr großen Einfluss auf den Zustand der Menschen, wie er jetzo ist.
(Georg Christoph Lichtenberg)
Ein Kichererbsen Rezept – fast zu schnell, um wahr zu sein.
Dieser fantastische Kichererbsentopf kommt als One Pot Gericht daher und ist so unfassbar schnell zubereitet, dass ich fast keine Zeit zum Bildermachen hatte… Dabei ist er dann auch noch echt aromatisch und macht richtig schön satt. Aber eins nach dem anderen.
Die Zubereitung
Zuerst erhitzt du etwas Kokosfett im Wok und brätst darin Zwiebel und Möhren an. Dann gibst du gewürfelten Räuchertofu hinzu und lässt alles für ein paar Minuten vor sich hin brutzeln.
In der Zwischenzeit lässt du deinen TK – Spinat in der Mikro auftauen und stellst ca. 400 ml Wasser bereit. Öffne eine große Dose Kichererbsen, spüle sie unter Wasser ab und stelle sie für ihren Einsatz bereit.
Sobald im Wok die gewünschten Röstaromen entstanden sind, löschst du mit der Hälfte des Wassers ab und gibst 1 EL Gemüsebrühe (instant) sowie die Kichererbsen hinzu.
Inzwischen müsste der Spinat aufgetaut sein. Gib ihn nun zusammen mit 1 EL Cajun Gewürz (alternativ kannst du auch Ras el Hanut oder eine andere orientalische Gewürzmischung verwenden) und 1 TL getrockneter Minze in den Wok.
Zu guter Letzt rührst du nun 1 großen EL Frischkäse für die Sämigkeit, ½ TL Chili und 1 TL Kreuzkümmel unter. Lasse alles kurz Aufkochen.
Ich gebe zum Schluss immer noch 2 EL Buchweizen dazu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
So gesund ist das Kichererbsen Rezept
Dieses Gericht kommt dank der Kichererbsen mit super vielen Proteinen und Magnesium daher. Außerdem sind Kichererbsen reich an Eisen. Da dein Körper Eisen allerdings nur mit Hilfe von Vitamin C verwerten kann, ist der Spinat in diesem Topf der ideale Partner. Außerdem bringt dieses grüne Gemüse sagenhafte Mengen Vitamin A und E mit, schützt also deinen Körper vor freien Radikalen und wirkt entzündungshemmend. Der letzte im Bunde, die Zwiebel, wirkt als natürliches Antibiotika, tötet Bakterien und aktiviert mit seinen sekundären Pflanzenstoffen dein Immunsystem. Die Gewürze tun ihr übriges und so hast du innerhalb 15 Minuten eine komplette Apotheke auf dem Teller – die obendrein noch super schmeckt.
Superschneller Kichererbsentopf
Kochutensilien
- Wok
- Mikrowelle (wenn du TK-Spinat benutzt)
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen, groß alternativ: 2 kleine Dosen
- 2 Stk Möhren, groß
- 200 g Räuchertofu
- 1 Stk Zwiebel
- 200 g Spinat TK
- 1 EL Cajun Gewürz
- 1 EL Frischkäse
- 2 EL Buchweizen
- 400 ml Wasser
- 1 EL Gemüsebrühe instant
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Minze
- 1 EL Koriander
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kokosfett
Anleitungen
- Kokosfett im Wok erhitzen und darin in Spalten geschnittene Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Möhren anbraten. Dann gewürfelten Räuchertofu dazu geben und alles ca. 3 Minuten weiter anbraten.
- Die Kirchererbsen abspülen und auf Seite stellen. TK-Spinat in der Mikrowelle auftauen (ca. 3 Minuten) und 400 ml Wasser bereitstellen.
- Das Gemüse im Wok mit der Hälfte des Wassers ablöschen und einen EL Gemüsebrühe (instant) einrühren. Dann die Kichererbsen zugeben.
- Spinat kurz ausdrücken und in den Wok geben. Gewürze und Frischkäse einrühren, wenn gewünscht noch etwas Wasser für mehr Flüssigkeit zugeben.
- Zum Schluss gebe ich immer noch 2 EL Buchweizen dazu und schmecke dann final ab.
So macht Kochen – und Essen – Spaß!
Ich bin gespannt, wie dir der Ratz-Fatz-Kichererbsentopf schmeckt. Viel Spaß beim Kochen – und bleib gesund, deine
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