Ich lebe eine Liebesgeschichte zwischen mir und dem Orient.
(Annemarie Schimmel)
Mit der Oriental Bowl in 1001 Nacht eintauchen
Ehrlich gesagt kann ich nicht wirklich sagen, wann ich darauf gekommen bin, dass Hackfleisch am besten mit Zimt schmeckt. Mein Mann findet allein die Vorstellung grausig – aber wenn ich ihm nicht verrate, dass mit Zimt gewürzt wurde, findet er es klasse. Vor allem in der Oriental Bowl. Frau muss nur wissen wie…
In jedem Fall ist diese orientalische Bowl ein gern gesehener Gast in unserer Küche. Zumindest dann, wenn es meinem Mann hin und wieder nach „was Normalem“ gelüstet. An dieser Stelle sollte ich doch einmal lobend erwähnen, wie herrlich unkompliziert er ist. Essenstechnisch. Er mosert nie, wenn ich etwas Neues ausprobiere. Er ist mein schärfster Kritiker – aber eben auch der ehrlichste. Auf sein Urteil kann ich mich immer verlassen. Und sein Urteil für die Oriental Bowl fällt durchweg positiv aus. Trotz Zimt. Und trotz Backpflaumen (pssst…).
Muss Fleisch in die Oriental Bowl?
Zwischenzeitlich essen wir hauptsächlich pflanzenbasiert. Das bedeutet, es gibt eigentlich keine Tierprodukte mehr in unserer Küche. Ich habe dieses Rezept daher mit verschiedenen Alternativen ausprobiert und muss sagen, dass die Bowl mit dem Sonnenblumenhack der Sunflower Family am besten schmeckt. Selbstverständlich kannst du aber auch entweder beim Rinderhackfleisch bleiben – oder eine andere, pflanzliche Alternative für dich wählen. Der Geschmack in der veganen Variante ist ein wenig anders – aber auf keinen Fall schlechter!
Die Zubereitung
Am besten benutzt du einen Wok oder eine möglichst große Pfanne. Die Oriental Bowl bedarf dann auch schon gar nicht viel mehr; Die Zwiebeln werden in etwas Öl angedünstet und bekommen Gesellschaft vom Rinderhackfleisch (Edit: bzw. Sonnenblumenhack), sobald sie glasig werden. Gewürzt wird das Ganze mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer, Kreuzkümmel und (ganz wichtig! Trau dich!) mit Zimt. Edit: In der veganen Variante kommt auch immer noch ein Schuss Sojasoße und etwas Hackfleischgewürz dazu.
Sobald die Kichererbsen ihren Weg zum Fleisch (Edit: bzw. dem Sonnenblumenhack) gefunden haben, gibst du dann noch den Spinat dazu. Wenn du TK Spinat nutzt, solltest du den TK Spinat kurz in der Mikro auftauen, bevor du ihn in den Wok (bzw. die Pfanne) gibst.
Lasse alles gut durchziehen und gib zum Schluss die Backpflaumen und Schafskäsewürfel dazu (Edit: wenn du dich vegan ernährst kennst du bestimmt eine Feta-Alternative, die dir schmeckt. Ich mag besonders den Kräuter-Hirten von Bedda). Einmal final abschmecken – und fertig ist deine erste Oriental Bowl:
So gesund ist das Oriental Bowl Rezept
Auch wenn ich mit mittlerweile hauptsächlich vegan ernähre, esse ich hin und wieder Fleisch. Da ich durch meine rheumatische Grunderkrankung sensibel auf Arachidonsäure und Purin reagiere, ist Fleischkonsum aber mittlerweile die Ausnahme. Das Rinderhackfleisch bringt ca. 70 mg Arachidonsäure auf 100 g mit. Durch meine weitestgehend entzündungshemmende Ernährung kommt mein Körper mit dem gelegentlichen Verzehr gut zurecht. Wenn du aber einen erhöhten Harnsäurespiegel hast, solltest du bei Rinderhackfleisch aufpassen: Rinderhack bringt eine ordentliche Portion Purin mit. Grundsätzlich ist Rindfleisch (am besten wäre hier Tatar – also Hackfleisch aus Filetstücken) aber eine super Eiweißquelle und liefert hochwertiges Eisen für deine Blutbildung, das dein Körper optimal verwerten kann. Achte beim Einkauf allerdings auf die Herkunft des Produkts. Ich möchte dir hier wirklich nahe legen, auf die Herkunft zu achten.
Die Kichererbsen sind der Sattmacher in der Oriental Bowl und haben viel Magnesium für deine Nerven und Muskeln im Gepäck. Außerdem Kalzium und Phosphor für deine Zähne und Knochen und – Überraschung – richtig viel Vitamin E, meinen bereits viel gerühmten Big Player der Antioxidantien. Der Zimt bringt nicht nur den richtigen Drive in das Gericht, sondern kann durch seine ätherischen Öle antibakteriell wirken und sich positiv auf deine Herzgesundheit auswirken. Letzteres gilt durch bioaktive Pflanzenstoffe auch für die Backpflaumen.
Oriental Bowl mit Kirchererbsen und Backpflaumen
Zutaten
- 1 Stk Zwiebel
- 300 g Rinderhackfleisch (Alternativ: Sonnenblumenhack)
- 1/2 TL Chiliflocken
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Zimt
- 1 Dose Kichererbsen
- 3 EL Spinat, gehackt (TK)
- 6-8 Stk Backpflaumen
- 150 g Schafskäse (oder pflanzliche Alternative)
Anleitungen
- Als erstes brätst du die Zwiebeln in einem TL Öl an. Sobald sie glasig werden, gibst du das Rinderhackfleisch dazu. Würze alles mit Chili, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und (ganz wichtig!) Zimt und lasse die Gewürze schön in das Fleisch übergehen.
- Während das Hackfleisch vor sich hin brutzelt, kannst du bereits die Kichererbsen abgießen, abspülen und bereits stellen. Du mischst sie unter das Hackfleisch, sobald es durchgebraten ist.
- Den TK Spinat kannst du kurz in der Mikro antauen und dann mit in die Pfanne geben. Zum Schluss die Backpflaumen halbieren oder vierteln und zusammen mit dem gewürfelten Schafskäse zum Rest geben. Alles gut erhitzen, noch einmal final abschmecken – und genießen.
Ich hoffe, du traust dich und probierst diese fantastische Oriental Bowl MIT Zimt aus. Ich bin mir sicher, du bist begeistert! Lass es dir schmecken und bleib gesund, deine
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