Frische Kokos Hüttenkäse Bowl

Doch überwiegt das Leben alles, wenn Liebe in der Schale liegt.
(Johann Wolfgang von Goethe)

Ist Hüttenkäse kein Frischkäse?

Ähnlich wie die Exotic Bowl kommt auch die Kokos Hüttenkäse Bowl eher außergewöhnlich um die Ecke. Ich kannte Hüttenkäse eigentlich immer nur in der herzhaften Variante. Eines Tages überkam mich aber dann eine so unbändige Lust auf Süß, dass ich schlicht auf das zurück greifen musste, was der Kühlschrank hergab. Und herausgekommen ist eine fantastische Süßspeise, die dann auch noch richtig lange satt macht.

Hüttenkäse kennst du vielleicht als körnigen Frischkäse, der sich ideal auf dem Brot macht. Pur. Mit ein bisschen Schnittlauch und Pfeffer drauf ein Gedicht! Aber trau dich ruhig! Wenn man aus Frischkäse Cheesecake zaubern kann, dann sollte es Hüttenkäse doch allemal auch in eine süße Bowl schaffen.

Die Zubereitung

Step 1: Die Basis

Damit der Hüttenkäse richtig schön cremig wird und ein wenig von seinem Frischkäse-Geschmack verliert, rühre ich etwas Kokoscreme unter. Ich wusste nicht, wie ich es sonst nennen soll – aber ich nutze dafür den festen Teil der Kokosmilch. Also das, was sich immer am oberen Rand in der Konserve absetzt. Für die Süße sorgt etwas Reissirup. Ich mag Reissirup recht gerne, weil er vollkommen ohne Fruktose auskommt und die Glukose langsamer ins Blut übergeht – also keinen Heißhunger auslöst. Noch ein paar Kokosraspeln in die weiße Creme und schon ist die Basis fertig.

Step 2: Das Topping

Das Topping ist fast genauso schnell gemacht: Dazu würfelst du etwas Mango (pro Bowl komme ich auf ca. ¼ Fruchtfleisch einer reifen Frucht) und rührst Nussmus unter. Ich mag am liebsten die Kombi mit Mandelmus – allerdings passt auch Cashew- oder Erdnussmus wunderbar. Einmal auf der Creme verteilt, toppst du das Ganze nur noch mit ein paar Gojibeeren und Kokosraspeln. Und schon kannst du dich zurücklehnen und genießen.

So gesund ist das Rezept für die vegane Hüttenkäse Bowl

Der Hüttenkäse bietet dir eine perfekte Basis, da dein Körper relativ lange braucht, um das hochwertige Eiweiß zu verwerten. Das heißt, Hüttenkäse macht dich lange satt. Außerdem liefert dir der körnige Frischkäse essenzielle Aminosäuren und Vitamin B12, das die Produktion von roten Blutkörperchen oder deinen Fettstoffwechsel anregt. In Kombination mit der Kokoscreme liefert er deinem Köper eine Menge Mineralstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor und stärkt so deine Knochen, Zähne und Nerven. In der Mango steckt hingegen eine gehörige Portion Vitamin C zum Schutz vor freien Radikalen und ordentlich Unterstützung für dein Immunsystem in Form von Beta-Karotin. Das Provitamin kurbelt außerdem deine Zellerneuerung an. Den richtigen Kick bekommt dein Körper dann noch durch die Gojibeere – die neben Vitamin A und C unter anderem auch reich an Vitamin E ist – DEM Chef im Ring der Antioxidantien.

Ich hoffe, die süße Hüttenkäse Bowl kann dich überzeugen! Lass es dir schmecken und bleib gesund, deine