Hirse Porridge mit Blaubeer Pistazien Wirbel

Auf einmal in einem ganzen Wirbel drin von Aventüren.
(Fanny zu Reventlow)

Mach richtig Wirbel um Hirse!

Tatsächlich hatte ich Hirse immer nur als Korn vor Augen. Hirseflocken fielen mir dagegen erst kürzlich und eher per Zufall in die Hände. Und was soll ich sagen… als anerkannte Porridgeb*tch katapultiert mich so etwas natürlich sofort in den siebten Himmel.

Die glutenfreien Hirseflocken erinnern in ihrer Konsistenz an zartschmelzende Haferflocken. Das Porridge wird im Ergebnis also ziemlich breiig und „schlotzig“. Und somit perfekt für meinen persönlichen Gusto:

Die Zubereitung

Wie bei meinem klassischen Basisporridge üblich zerdrückst du eine reife Banane mit der Gabel und mischst das Bananenmus mit 3 EL Flocken. In diesem Fall: Hirseflocken. Gieße 150 ml pflanzliche Milch auf und stelle das Ganze in einer geeigneten Schüssel für 2 Minuten in die Mikro.

Für das Topping lässt du 1-2 EL Blaubeeren (alternativ Heidelbeeren), ebenfalls in der Mikrowelle, zu Blaubeerkompott einkochen. Gib die Beeren dazu in eine kleine Schüssel und stell sie für 30 Sekunden in die Mikro. Kurz umrühren und noch einmal für 15 Sekunden Kreise drehen lassen. Wenn du (so wie ich) im Sommer deine Beeren einfrierst, um im Winter davon eben dieses Kompott zu „kochen“, müssen die Blaubeeren / Heidelbeeren in diesem Fall vielleicht noch einmal 10 Sekunden länger erhitzt werden.

Gib dein Blaubeerkompott zusammen mit Pistazienmus (gekauft oder ganz einfach selbst gemacht) und ein paar Pistazien als Topping auf dein Hirseporridge und genieß es:

So gesund ist das Rezept für Hirseporridge

Die glutenfreie Hirse zählt per se schon mal zu den nährstoffreichsten Getreiden überhaupt. Vitamine und Mineralstoffe stärkt deine Nerven und Muskeln, fördert die Blutbildung und das Zellwachstum und liefert außerdem hochwertiges, pflanzliches Protein. Da Hirse kaum Ballaststoffe enthält, ist das Porridge im Übrigen auch dann von Vorteil, wenn du dich (zum Beispiel aufgrund einer Erkrankung oder ähnlichem) ballaststoffarm ernähren sollst.

Satt wirst du trotzdem: Durch mitgelieferten Vitamine und Mineralstoffe lässt der Fruchtzucker in der Banane deinen Blutzucker nur langsam ansteigen. In der Folge hält dein Sättigungsgefühl länger an, weil dein Körper nicht glaubt, er braucht schnellen Energienachschub. Außerdem gibt es ja auch noch die Pistazien, die ihrerseits ziemlich gut mit Ballaststoffen ausgestattet sind und nicht nur deine Darmflora stärken sondern auch toxische Stoffe und Cholesterin binden können. Die irrtümlich oft für eine Nuss gehaltene Steinfrucht steckt darüber hinaus voller wichtiger, ungesättigter Fettsäuren, B-Vitaminen für deinen Energiestoffwechsel und Antioxidantien für deinen Zellschutz.

Lass dir das Hirseporridge schmecken und bleib gesund, deine