Das definiert die Entwicklung:
Etwas Neues, das nichts Neues ist.
(Robert Musil)

Muss man Carob kennen?

Carob was? Tatsächlich weiß ich noch ziemlich genau, wie ich vor einigen Jahren das erste Mal über das braune Pulver gestolpert bin und so überhaupt nichts damit anfangen konnte. Carobpulver erhielt von mir ziemlich schnell den Stempel „Hipster-Kram“ und „neumodisches Zeug“ – ohne, dass ich mir mal die Mühe machte, die Sache näher zu betrachten. Erst im letzten Jahr gab ich der Sache dann eine Chance und siehe da: Gefällt mir!

Tatsächlich unterscheidet sich das braune Pulver auf den ersten Blick nicht sonderlich vom vermeintlichen Bruder Kakao. Während es sich bei Kakao allerdings um den Samen der namengebenden Kakaopflanze handelt, wird Carob aus der Frucht des Johannisbrotbaums hergestellt. Neben dem für mich am offensichtlichsten Unterschied, dem Geschmack (Carob schmeckt weniger nussig, eher leicht fruchtig), variiert Carob insbesondere durch den nicht existenten Koffeingehalt.

Im Handling unterscheidet sich Carob dann wieder nicht von Kakao:

Die Zubereitung

Erhitze eine Pfanne und röste darin fettfrei eine Handvoll Haselnüsse an. Stell die Nüsse auf Seite, sobald sie Röstaromen entwickeln und leicht braun werden.

Zerdrücke eine Banane mit der Gabel und rühre Hirseflocken und Carobpulver unter. Gieße 150 Haselnussmilch auf, verrühre alles zu einer homogenen Masse und stelle das Ganze für 2 Minuten in die Mikrowelle.

Diese Zeit kannst du nutzen, um eine reife Birne zu schälen und zu würfeln. Mische die Birnenwürfel mit einer Prise Zimt und gib das Obst (in einem geeigneten Schüsselchen) für 30 Sekunden in die Mikrowelle, sobald das Porridge fertig ist. Zerdrücke die heiße Birne im Anschluss leicht mit der Gabel und gieße ggf. zu viel ausgetretenes Wasser ab.

Gib das Birnenkompott zusammen mit Haselnussmus, Kakaonibs und gerösteten Haselnüssen auf das Porridge.

So gesund ist das Carob Porridge Rezept

Carob ist reich an sättigenden Ballaststoffen und natürlicher Süße. Daher kommt dieses Porridge in Kombination mit der Banane auch ohne weiteren Zucker aus. Außerdem liefert dir das Pulver wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Allen voran Beta-Carotin für deine Augen, Haut und Schleimhäute sowie Calcium und Eisen für starke Knochen und die Blutbildung.

Hinter den unscheinbaren Hirseflocken versteckt sich das nährstoffreichste Getreidekorn. Das ist umso wichtiger, weil in Hirse zeitgleich auch Phytin steckt. Ein Pflanzenstoff, der die Resorption von Mineralstoffen hemmen kann. Besonders reich sind die glutenfreien Flocken an Magnesium, Eisen und Protein. Sie stärken also deine Muskeln und Nerven, fördern die Blutbildung und sind an Aufbau und Wachstum deiner Zellen beteiligt.

Die Banane macht richtig lange satt und steckt ebenfalls voller wichtiger Nährstoffe. Unter anderem gilt sie dank Kalium und Phosphor als echte Nervennahrung. Gleichzeitig kurbelt sie aber auch deinen Energiestoffwechsel an und entlastet dein Herz. Die Haselnuss rundet das Ganze mit gesunden, ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E ab. Ist also in Sachen Zellschutz ziemlich gut aufgestellt und dient zeitgleich als echtes Hirnfutter.

Lass dir das Carob Porridge schmecken und bleib gesund, deine