Orientalische Polenta mit gerösteten Kichererbsen

Die Zweige geben Kunde von der Wurzel
(Arabisches Sprichwort)

Cremige Polenta mit orientalischem Touch

Polenta wurde in meiner Küche lange Zeit recht stiefmütterlich behandelt. Ich hatte den Maisgrieß irgendwie nicht so richtig auf dem Schirm. Seit kurzem habe ich allerdings echten Gefallen daran gefunden und tüftle neben süßen Varianten wie der süßen Polenta Banana Bowl mit Beeren auch immer an neuen herzhaften Kompositionen. Dabei haben es mir die cremigen Varianten echt angetan!

Die orientalische Polenta schmeckt mir persönlich so gut, dass ich die gerösteten Kichererbsen fast gar nicht bräuchte. Die Gewürze verleihen dem Grieß  einen tollen Eigengeschmack und das Tahin verfeinert nicht nur mit zusätzlicher Cremigkeit, sondern rundet die Sache mit einem letzten Kniff erst richtig ab.

Die gerösteten Kichererbsen sind an sich jetzt nichts Besonderes – aber die Kombination mit Polenta und (im Idealfall) etwas Hummus entführt dich in die Welt von tausendundeiner Nacht und entfaltet in deinem Mund eine orientalische Geschmackswelt:

Die Zubereitung

Als erstes geht es an die Polenta: Mische den Maisgrieß mit den trockenen Gewürzen und rühre alles in 500 ml kochendes Wasser ein. Stelle den Herd dann aus und lasse die Polenta auf der auskühlenden Herdplatte ca. 10-15 Minuten quellen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für mehr Cremigkeit kannst du noch etwas Wasser oder pflanzliche Milch zugeben. Kurz vor dem Servieren 1 TL Tahin einrühren. Das macht den Unterschied!

Während die Polenta vor sich hin quillt, kannst du den Sesam fettfrei im Wok anrösten und auf Seite stellen, sobald er leicht braun wird und seine Röstaromen entfaltet.

Nutze die Zeit, um Zwiebel in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden. Kichererbsen abgießen und Cocktailtomaten halbieren.

Im bereits heißen Wok kannst du dann das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Drehe den Herd ein wenig herunter und hebe die Möhren unter, sobald die Zwiebeln glasig werden. Gib die Kichererbsen  dazu und verteile die Gewürze (Garam Masala, Ras el Hanut, Chili, Koriander und Minze) gleichmäßig. Nach fünf Minuten kannst du die halbierten Cocktailtomaten zugeben und sie weitere 10 Minuten mit anrösten.

Schon geht es ans Servieren: Verteile die Polenta auf Teller, darauf die gerösteten Kichererbsen. Beträufle dein Gericht mit etwas Zitronensaft und streue den gerösteten Sesam darüber.

Noch ein kleiner Tipp am Rande: Laut meinem Mann passt Hummus dazu ideal!

So gesund ist das Rezept für orientalische Polenta:

Der glutenfreie Maisgrieß ist fast schon so was wie ein Anti-Aging Produkt: Die Polenta ist nämlich nicht nur gut für deine Augen und die Haut sondern enthält auch eine gehörige Portion Kieselsäure, die den Aufbau und das Wachstum deiner Zellen anregt und damit alles ein bisschen praller erscheinen lässt. Außerdem optimiert das enthaltene Kalium deinen Flüssigkeitshaushalt (kann damit also auf Umwegen dein Herz entlasten), regt deine Blutbildung an und stärkt Muskeln und Nerven. Die Kichererbsen sind für das pflanzliche Protein zuständig und enthalten außerdem ordentlich Ballaststoffe. Letztere regulieren deinen Blutzuckerspiegel, stärken deine Darmflora und können auf Ihrem Weg Schadstoffe binden. Zudem sind Kichererbsen gut für deine Zähne und Knochen und liefern viel Vitamin E – eines der wirkungsvollsten Antioxidantien im Kampf gegen freie Radikale. Auch die Möhre enthält neben Vitamin A eine Menge Ballaststoffe und halten lange satt. Zu guter Letzt rundet die Zwiebel dieses Gericht dann noch mit ihrer antibakteriellen Superpower ab und unterstützt deine Abwehrzellen.

Lass dir die orientalische Polenta schmecken und bleib gesund, deine