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Orientalische Polenta mit gerösteten Kichererbsen

Zubereitungszeit20 Minuten
Garzeit Polenta20 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Sattmacher
Küche: orientalisch
Keyword: glutenfrei, laktosefrei, vegan, vegetarisch, weizenfrei
Servings: 2 Personen

Kochutensilien

  • Wok
  • Kochtopf

Zutaten

Für die Polenta:

  • 125 g Maisgrieß
  • 500 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Ras el Hanut
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Tahin

Für die gerösteten Kichererbsen:

  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Stk. Möhren
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 5 Stk Cocktailtomaten
  • 1 EL Sesam
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 EL Ras el Hanut
  • 1 TL Chili
  • 1 TL Coriander
  • 1 EL Minze, gehackt
  • 1 EL Zitronensaft

Optional:

  • Hummus

Anleitungen

  • Für die Polenta Maisgrieß mit den trockenen Gewürzen mischen und in 500 ml kochendes Wasser einrühren. Herd ausstellen und Polenta auf der auskühlenden Herdplatte ca. 10-15 Minuten quellen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für mehr Cremigkeit kannst du noch etwas Wasser oder pflanzliche Milch zugeben. Kurz vor dem Servieren 1 TL Tahin einrühren.
  • In der Zwischenzeit den Sesam fettfrei im Wok anrösten und auf Seite stellen, sobald er leicht braun wird und seine Röstaromen entfaltet.
  • Zwiebel in Streifen, Möhren in Scheiben schneiden. Kichererbsen abgießen und Cocktailtomaten halbieren.
  • Im bereits heißen Wok das Sesamöl erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Den Herd etwas herunter drehen und die Möhren unterheben, sobald die Zwiebeln glasig werden. Kichererbsen dazugeben und Garam Masala, Ras el Hanut, Chili, Koriander und Minze gleichmäßig verteilen. Nach 5 Minuten die Cocktailtomaten zugeben und ca. 10 Minuten mitrösten.
  • Polenta auf Teller verteilen, geröstete Kichererbsen darauf geben und mit Zitronensaft beträufeln. Sesam darüber streuen und servieren.
    Tipp: Dazupasst Hummus ideal!