Glutenfreie Zoats Cake Bowl

Alles Alte, soweit es den Anspruch darauf verdient hat, sollen wir lieben; aber für das Neue sollen wir eigentlich leben.
(Theodor Fontane)

Klappt Zoats Cake auch als Porridge?

Ich muss zugeben, dass ich mich lange Zeit gefragt habe, warum man sich um alles in der Welt Zucchini ins Porridge mixen sollte. Keine Ahnung, wie es dir geht – aber ich konnte mich sehr lange nicht mit dem Gedanken anfreunden, Gemüse in einem süßen Frühstück zu verarbeiten. Dann fiel mir aber auf, dass ein Carrot Cake (hier geht´s zum Rezept) ja eigentlich nichts anderes ist. Hier wird ja auch Gemüse süß verarbeitet. Und was als Kuchen funktioniert, klappt bestimmt auch im Porridge.

Vielleicht ist dir auch nicht entgangen, dass ich eine kleine Porridgeb*tch (sorry Mama) bin. Ich liebe dieses heiße, cremige Frühstück einfach in jeder erdenklichen Form und schrecke auch nicht vor abgefahrenen Kompositionen zurück. Nicht alle gelingen. Nicht alle schaffen es in den Blog. Aber meine Zoats Cake Bowl ist – ohne überheblich klingen zu wollen – wirklich ein Knaller:

Die Zubereitung

Step 1: Zoats und Cake

Du brauchst für die Zoats Cake Bowl an sich nicht wirklich viele Zutaten: Eine halbe Zucchini, ein halber Apfel, Erdmandelmehl, Buchweizenflocken und Hafermilch. Das war´s. Zucchini und Apfel verarbeitest du mit dem Gemüsehobel zu Raspeln:

Mische sie dann in einer Schüssel mit 1 EL Erdmandelmehl und 3 EL Buchweizenflocken.

Für meine Cake Bowl nutze ich diese Kombination aus Mehl und Getreideflocken sehr gerne. Das Erdmandelmehl hat eine wunderbare, dezente und natürliche Süße und verbindet sich super mit den Buchweizenflocken. Im Ergebnis entsteht eine tolle, homogene Konsistenz die wirklich an Teig erinnert. Da du die Schale von Zucchini und Apfel mitverwendest, empfehle ich dir, hier auf Bioqualität zu achten, beides aber trotzdem unter fließendem Wasser gründlich abzuwaschen und mit einem Küchenhandtuch trocken zu reiben. Die Zoats-Cake Mischung kommt dann auf dem direkten Weg für 2 Minuten in die Mikro.

Step 2: Das Apfelkompott

In der Zwischenzeit kannst du das Apfelkompott vorbereiten: Dazu verarbeitest du die zweite Apfelhälfte zu kleinen Würfeln und gibst sie mit einem halben TL Ahornsirup und etwas Zimt in eine kleine Schüssel. Sobald der Zoats Cake fertig ist, erhitzt du den Apfel für 30 Sekunden in der Mikrowelle, rührst kurz um und erhitzt dann weitere 15 Sekunden. Für mehr Flüssigkeit kannst du auch einen TL Wasser dazu geben.

Step 3: Das Topping

Dann geht’s auch schon an das Topping: Neben dem Apfelkompott landen noch 1 EL Mandelmus, eine Pekannuss, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Kakaonibs und eine in Ringe geschnittene Dattel auf der Zoats Cake Bowl. Natürlich ist deiner Kreativität hier keine Grenze gesetzt!

So gesund ist das Zoats Cake Bowl Rezept

Die Mischung aus Buchweizenflocken und Erdmandelmehl hat es wirklich in sich: Die Kombination versorgt deinen Körper mit ordentlich Vitamin E und trägt so aktiv zu deinem Zellschutz bei. Außerdem stärkt die beiden deine Knochen, wirken cholesterinsenkend und beeinflussen deine Blutzuckerwerte positiv. Ihre Ballaststoffe machen nicht nur satt sondern helfen deinem Körper auch beim Entgiften, weil sie toxische Rückstände binden können. Den Apfel sehe ich ja sowieso als eines der am meisten unterschätzten Superfoods an: Er kurbelt deinen Stoffwechsel an, optimiert deinen Säuren-Basen-Haushalt und stärkt deine und Zähne. Er regt deine Blutbildung an, liefert ein wahres Füllhorn zellschützender Vitamine und kann sich sogar bei Gicht und Rheuma positiv aus das Ausscheiden von Harnsäure auswirken. Die Zucchini soll auch nicht zu kurz kommen; Sie liefert richtig viel Vitamin C und unterstützt so unter anderem den Kollagenaufbau. Außerdem wirkt sie entwässernd, entlastet so dein Herz und stärkt deine Muskeln und Nerven. Mandelmus und Pekannuss liefern dir dann noch hochwertige, ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf Herz, Kreislauf und Gefäße auswirken können.

Lass dir die Zoats Cake Bowl schmecken und bleib gesund, deine