Die schnellste vegane Reisnudel Bowl mit Tempeh

Das Kochen ist schon der Gesundheit wegen nicht als Nebensache zu betrachten.
(Henriette Davidis)

Mit der Reisnudel Bowl den One Pot Hype genießen

Spätestens diese Reisnudel Bowl hat mich dann doch überzeugt. Auch, wenn ich lange Zeit mehr wie skeptisch war, finde ich das Konzept mittlerweile echt klasse und Bowls sind nicht mehr aus meinem Essenskonzept weg zu denken.

Dabei bin ich eigentlich neumodischen Trends gegenüber immer erst mal skeptisch eingestellt. Dieses Herdenverhalten und Mainstream-mäßige Aufploppen von plötzlich Hippem empfinde ich oft als Druck. So als MUSS mir jetzt dieses oder jenes gefallen. So als MUSS ich dieses Buch gelesen haben, MUSS diese Zutat verwenden oder eben darauf verzichten, MUSS dieses Accessoire tragen und so weiter. Tendenziell haben es diese trendigen Dinge dann umso schwerer, sich mein Gefallen zu erarbeiten.

Warum du diese Bowl unbedingt probieren solltest

Ich bin schon immer stolz auf meine eigene Meinung gewesen. Ich lasse mir ungern sagen, was mir zu gefallen hat und was nicht. Und ganz bestimmt mag ich nicht irgendetwas, nur weil es gerade angesagt ist und allen anderen gefällt. Die Bowls haben mein Herz jedoch im Sturm erobert. Vermutlich, weil es nicht das Gericht an sich ist, sondern die Möglichkeit, einfach alles Leckere zu vereinen.  Ein weiterer Pluspunkt ist die oft superschnelle und einfache Zubereitung.:

Die Zubereitung

Step 1: Die Vorbereitung

Als erstes geht es wie immer ans Schnibbeln von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Es gibt natürlich auch die Möglichkeit, Ingwer zu reiben und den Knobi zu pressen. Aber ich  mag den intensiven Geschmack, wenn beides noch etwas stückig daher kommt. Wenn dir die grobe Verarbeitung nicht so zusagt, probier doch mal eine der anderen, feineren Verarbeitungsmöglichkeiten aus.

Step 2: Wok it up!

Die Zwiebeln und Ingwer landen als erstes im heißen Sesamöl. Sobald die Zwiebeln glasig werden, drehst du den Herd ein wenig herunter und gibst den Knoblauch dazu. Währenddessen kannst du schon den Tempeh würfeln und dann mit in den Wok geben.

Nun kannst du dich den Pilzen widmen: Hier heißt es abbürsten um alle Erde zu entfernen (nicht abwaschen, da sich die Pilze so nur mit Wasser vollsaugen würden). Die Pilze landen dann geviertelt zusammen mit einer Handvoll Zuckerschoten ebenfalls im Wok.

Step 3: Nicht nur in der Kürze liegt die Würze

Würze alles mit Chiliflocken und (Zitronen-) Pfeffer und lösche das Gemüse mit Sojasoße und einer halben Tasse Wasser ab. Gibt etwas Reissirup und einen Spritzer Zitronensaft dazu. Während alles einkocht, kannst du die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen.

Step 4: Das große Finale der Reisnudel Bowl

Schmecke das Gemüse final ab, gibt alles in eine Bowl und verteile das frische Rotkraut darüber. Wenn du magst, kannst du auch noch etwas Sesam darüber streuen.

So gesund ist das Reisnudel Bowl Rezept

Der Tempeh ist dank der fermentierten Sojabohnen sehr bekömmlich und liefert super viel hochwertiges Eiweiß. Das bedeutet, dein Körper kann das enthaltene Protein sehr gut verarbeiten. Außerdem enthält Tempeh sehr viel Eisen und kann dadurch deine Blutbildung anregen. Außerdem liefert das immer noch exotisch anmutende Produkt fast alle B-Vitamine (insbesondere B12, das sonst eigentlich nur in tierischen Produkten vorkommt) und ist daher sehr gut für dein Gehirn, Nervensystem oder den Stoffwechsel. Außerdem erstaunliche Mengen der Mineralstoffe Magnesium, Kalium und Phosphor stärken deine Muskeln und Knochen. Allerdings solltest du aufpassen, wenn du empfindlich auf Phytoöstrogene reagierst: Thempeh enthält eine Menge des sekundären Pflanzenstoffs und kann damit ggf. Probleme verursachen.

Zwiebeln, Koblauch und Ingwer bilden eine Basis der Superpower: Die Kombination wirkt antibakteriell, stärkt deine Abwehrzellen und dein Immunsystem und wirkt entzündungshemmend. Auch die Zuckerschote ist ein ausgesprochen guter Nährstofflieferant und bringt neben wichtigen Ballaststoffen auf viel Vitamin A für deine Augen und Haut mit. Die Champignons enthalten insbesondere Folsäure für die Zellbildung und sind gut für deine Muskeln und Nerven. Außerdem regend sie die Blutbildung an und sind eines der wenigen Lebensmittel, das Provitamin D liefern kann.

Vielleicht bist du ja auch ein Bowl-Fan, wie ich. Wenn nicht – probiere diese Reisnudel Bowl aus und es gibt kein Halten mehr! Bleib gesund, deine