Veganes Bratapfel Porridge

Winter: Kalte Hände, warmes Herz.
(Unbekannt)

Winterzeit ist Porridge Zeit

Wenn der Winter uns so fest im Griff hat wie im Moment, kann manchmal nur ein heißes Porridge helfen. Am besten mit Apfel und Zimt. Ich meine, mal ganz ehrlich jetzt; Wenn uns Gevatter Frost schon an Weihnachten im Stich lässt, gibt es das passende Bratapfel-Porridge eben erst im Februar. Nicht, dass ich persönlich nicht vollkommen temperaturunabhängig auch im Hochsommer dem Porridge  verfallen wäre. Aber wenn es draußen so bitterkalt ist.. jetzt mal ehrlich; Es gibt doch kaum etwas Besseres.

Die Zubereitung

Als erstes zerdrückst du eine Banane mit der Gabel und hebst die Haferflocken unter. Gieße dann 150 ml Hafermilch auf und gib Zimt, Kardamom und Rosinen dazu. Verrühre alles zu einer homogenen Masse und erhitze den Brei für 2 Minuten in der Mikrowelle. Solltest du keine Mikro besitzen, kannst du das Porridge selbstverständlich auch ganz klassisch im Topf aufkochen und dann kurz quellen lassen.

Für das Topping erhitzt du 2-3 EL Apfelmark für ein paar Sekunden in der Mikrowelle (alternativ kannst du auch hier den Herd nutzen) und gibst die warme Soße auf das Porridge. Außerdem landen Pekannüsse, Kakakonibs, Hanfsamen und Rosinen on Top.

So gesund ist das Porridge Rezept

Wie immer stimme ich als erstes ein Hohelied auf die Haferflocken an. Das glutenfreie Getreide macht richtig lange satt und liefert dir ungemein viele ungesättigte Fettsäuren, Nähr- und Ballaststoffe. So können die kleinen Flocken deine Blutbildung und das Zellwachstum anregen, dein Herz entlasten und Knochen, Muskeln und Nerven stärken. Nicht zuletzt ist Hafer auch ziemlich gut in Sachen Zellschutz aufgestellt und eine sichere Bank bei oxidativem Stress.

Der Apfel kurbelt deinen Stoffwechsel an, reguliert den Säure-Basen– und Wasserhaushalt und stärkt dein Immunsystem. Der Ballaststoff Pektin zählt zum Lieblingsessen deiner Darmbakterien und trägt zu einer gesunden Darmflora bei. Übrigens solltest du deine (Bio-) Äpfel immer mit Schale essen. Nicht nur, dass hier die Konzentration an gesundheitsfördernden Pflanzenstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen hier am höchsten ist – die Schale regt auch die Harnausscheidung an, was insbesondere bei Gicht eine wesentliche Rolle spielt.

Ganz allgemein können wir festhalten, dass dieses Porridge, in Kombi mit Hanfsamen, Banane und Kakao deine Abwehrkräfte stärkt und Entzündungen hemmen kann. Du lieferst deinem Gehirn ordentlich Futter, versorgst deinen Körper dank sekundärer Pflanzenstoffe wie Pholyphenolen und hilfst so nicht nur die freien Radikalen in Schach, sondern auch die Blutgefäße in Schuss zu halten.

Lass dir das Bratapfel-Porridge schmecken und bleib gesund, deine