Nussige Bowl mit Gerste, Banane und Rosinen

Neue Wege entstehen, indem wir sie gehen.
(Friedrich Nietzsche)

Gerste: Vom Kennen- und Liebenlernen

Ehrlich gesagt habe ich Gerste erst in den letzten Jahren für mich entdeckt. Dabei kann ich gar nicht sagen, woran genau es lag – aber ich vermute, dass ich dieses tolle Getreide aufgrund des schier unendlichen Überangebots in unseren Supermärkten schlicht nicht auf dem Schirm hatte. Der Mensch ist halt ein Gewohnheitstier und irgendwie ist man auch beim Einkaufen regelrecht darauf programmiert, wie ferngesteuert zu den Dingen zu greifen, die man kennt – und die man immer kauft. In einem hektischen Alltag gibt es keinen Platz für Experimente. Oder doch?

Falls du bereits ein Gersten-Fan bist (so wie ich), kann ich dich nur beglückwünschen. Wenn du aber bisher eher wenig damit am Hut hattest, möchte ich dir dieses wunderbare Getreide wirklich ans Herz legen. In diesem Fall bitte ich dich mit aller Überzeugungskraft, dich auf dieses Experiment einzulassen. Ich verspreche dir; Du wirst es nicht bereuen!

Zugegeben – gerade dieses Gericht ist wirklich gehaltvoll. Aber es macht lange satt und gibt dir so ein wohliges und angenehmes Gefühl, dass du nur schwer nach einem Teller aufhören kannst! Und wirklich viel zu tun hast du eigentlich auch nicht: Diese Bowl mit Gerste macht sich quasi von allein. Was will man mehr?

Die Zubereitung

Step 1: Die Gerste

Zuerst bedeckst du die Gerste mit der doppelten Menge Wasser, lässt alles aufkochen und dann für ca. 30 Minuten köcheln. Vergesse nicht, ab und zu umzurühren, damit nichts anbrennt. Wenn das Wasser verdampft ist und die Gerste die Flüssigkeit komplett aufgenommen hat, nimmst du den Topf vom Herd und lässt das Getreide noch einmal 15 Minuten quellen.

Step 2: In der Pfanne

In dieser Zeit kannst du grob gehackten Nüsse fettfrei anrösten. Nimm sie aus der Pfanne, sobald die Haselnüsse ihren wunderbaren Duft verbreiten und stelle sie auf Seite. In der gleichen Pfanne kannst du dann die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel mit etwas Sesamöl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, kommen die Nüsse und die in Scheiben geschnittene Banane dazu. Nun kannst du auch die Gerste untermischen und alles mit Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss kommen noch die Rosinen dazu. Tadaaa:

So gesund ist das Rezept mit Gerste

Dass ich so ein großer Fan von Gerste bin liegt neben dem geschmacklichen Aspekt vor allem daran, dass dieses super purinarme Getreide viele Ballaststoffe und B-Vitamine liefert, in seinem Nährstoffpaket aber auch beachtliche Mengen an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium oder Phosphor mitbringt. Diese drei werden zum Beispiel vermehrt ausgeschieden, wenn man Medikamente wie Cortison einnimmt. Ein Mangel kann dann zu Problemen mit Knochen und Zähnen führen. Gerade für mich ist Gerste also ein super Lieferant dieser Mineralstoffe! Unterstützt wird die Gerste in diesem Gericht von der Banane, die ebenfalls beachtliche Mengen an Kalium und Magnesium liefert. Zusätzlich hat sie aber auch noch viele B-Vitamine im Gepäck. Die Haselnüsse haben mit ihren ungesättigten Fettsäuren dann unter anderem noch einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel und liefern reichlich Vitamin E – DEN Superstar und den Radikalfängern und damit einen super Schutz für Körperzellen.

Ein echtes Power-Gericht also! Lass dich von der Bowl mit Gerste begeistern – und bleib gesund, deine