Tolle Gersten-Bowl mit geminztem Frühlingsgemüse

Das Leben ist wie Gemüse: Es schmeckt so, wie man es kocht.
(Dr. Mohinder Singh Jus)

Mit einer Gersten-Bowl die Abwechslung auf den Teller holen

Seitdem ich Gerste für mich entdeckt habe, hat sie Dinkel als Reisersatz auf meinem Teller abgelöst. Nicht, dass Dinkel mir nicht mehr schmecken würde… Aber aus irgendeinem Grund stehe ich im Moment einfach drauf. Kennst du das nicht? Das letzte Mal hatte ich so eine Phase mit Trockenobst. Keine Ahnung warum. Aber eine Zeit lang habe ich in viele Gerichte getrocknete Aprikosen, Datteln, Rosinen, Backpflaumen und Co. gepackt. Oft war es ein semioptimales Ergebnis. Aber einige Kombinationen waren dann doch eine regelrechte Offenbarung. Genauso ging es mir dann auch mit der Gersten-Bowl.

Die Gersten-Bowl mit geminztem Frühlingsgemüse macht ihrem Namen alle Ehre. Durch den frischen Minzgeschmack hast du wirklich das Gefühl von Frühling auf dem Teller. Gleichzeitig geht die Gersten-Bowl herrlich schnell und ist so einfach, dass ich fast schon eine Geling-Garantie aussprechen möchte.

Die Zubereitung

Step 1: Gerste und Linse

Als erstes gibst du die Gerste mit der doppelten Menge Wasser in einen Topf und lässt alles ca. 30 Minuten einkochen. Rühre dabei die Gerste immer wieder um und achte darauf, dass nichts anbrennt. Sobald die Gerste das gesamte Wasser aufgenommen hat, stell den Topf auf Seite und lass die Gerste noch einmal ca. 15 Minuten mit Deckel quellen. Damit es das nächste Mal schneller geht, mach es wie ich und friere dir Gerste auf Vorrat ein.

Dann die Linsen abgießen, abspülen und ebenfalls auf Seite stellen.

Step 2: Schnippel-Time

In der Zwischenzeit kannst du die Zuckerschoten halbieren und die Möhre in ganz kleine Würfel schneiden. Den Spargel vom holzigen Ende befreien (ca. 1 cm abschneiden) und in mundgerechte Stücke teilen. Pilze achteln und das Sesamöl in der Pfanne erhitzen.

Step 3: Bruzzel-Time

Spargel und Möhren kannst du als erstes in die Pfanne geben und kross anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Zuckerschoten und Pilze dazu geben und den Herd etwas herunter drehen. Gewürzt wird alles mit Zitronenpfeffer und Salz. Zu guter Letzt kannst du die Minze untermischen.

Nach weiteren 5 Minuten mischst du die Linsen unter und gießt die Gemüsebrühe auf. Dann kannst du die Dattelsüße einrühren und alles auf halber Flamme einköcheln lassen. In der Zwischenzeit schneidest du den Apfel in kleine Stücke und mischst ihn ebenfalls unter.

Step 4: Das große Finale

Sobald die Gerste fertig ist, gibst du sie zum Rest und schmeckst alles noch mal ab, bevor du deine Bowl final mit einem Spitzer Zitronensaft perfektionierst.

So gesund ist das Rezept für die Gersten Bowl

Die purinarme Gerste liefert dir viele gute Ballaststoffe und Proteine, die deinen Blutzucker– und Cholesterinspiegel regulieren können und lange satt machen. Die Linsen reisen mit ordentlich Magnesium für deine Nerven und Stoffwechselprozesse an und sind außerdem ein starker Eisenlieferant für deine Blutbildung. Das Vitamin C aus Apfel, Zuckerschote, Spargel und Co. hilft deinem Körper dabei, das Eisen dann auch optimal zu verwerten. Letzterer ist dank seines hohen Kaliumgehalts auch gut für die Entwässerung und regt deine Entgiftung an. Außerdem stärken die zahlreichen Vitamine im Spargel dein Immunsystem, stärken deine Knochen und den Gewebeaufbau. Insgesamt ist Spargel für mich sowieso eine Art Superfood, weil er nicht nur deinen Stoffwechsel anfeuert, sondern blutreinigend, blutdrucksenkend und eben entschlackend wirkt.

Ich hoffe, du lässt dir die Gersten-Bowl richtig schmecken! Bleib gesund, deine