Veganes Eiskonfekt aus 4 Zutaten

Ein ganz klein wenig Schokolade kann viel Bitteres verschwinden machen.
(Francesco Petrarca)

Eilmeldung: Der Vorrat an Eiskonfekt ist dauerhaft gesichert!

Als Kind habe ich dieses herrlich schmelzende Eiskonfekt in den bunten Alu-Förmchen geliebt! Na gut.. ich liebe es immer noch. Allerdings wandert die Spitztüte mit den kleinen Schokopralinen nicht mehr in meinen Einkaufswagen, weil ich zum Einen weiß, was drin ist – und zum Anderen als reine Präventionsmaßnahme; Hätte ich die 500 g Packung zu Hause, würde sie keine 24 Stunden in meinem Kühlschrank überstehen.

Also habe ich echt lange herumexperimentiert und dann aber doch die perfekte Mischung aus Kakao und Kokosfett herausgefunden, um meinen ganz eigenen Vorrat an veganem Eiskonfekt herzustellen. Nunja… ob es nun gut oder eher semioptimal ist, dass ich weiß, wie ich innerhalb von Minuten und ohne großen Aufwand selbst Eiskonfekt herstellen kann, überlasse ich deiner persönlichen Interpretation. In jedem Fall schmilzt diese Schokolade genauso herrlich im Mund wie industrielle – und besteht aus gerade mal 3 Zutaten (wenn du, wie ich, Kokos liebst und Kokoskonfekt draus machst, aus 4 Zutaten).

Die Zubereitung

Lasse 60 g Kokosfett schmelzen (ob in der Mikro oder im Topf ist dabei egal) und rühre 60 g Backkakao und 1 EL Reissirup (bwz. andere oder mehr Süße deiner Wahl) ein.

Sei dabei vorsichtig, denn der Backkakao verwandelt sich bei zu viel Schwung rasend schnell in eine einzige Staubwolke und verteilt sich in deiner gesamten Küche! Das war´s dann eigentlich schon. Nun kannst du entweder die Masse in kleine Silikonförmchen füllen, oder in eine mit Backpapier ausgelegte, kleine Auflaufform gießen.

Zum Schluss noch ein bisschen Kokosflocken drüber und ab ins Tiefkühlfach. Nach kürzester Zeit hast du herrlichstes Eiskonfekt, das sich im Übrigen auch im Kühlschrank hält.

Achte nur darauf, das Eiskonfekt nicht allzu lange draußen stehen zu lassen – sie fängt auch schon bei Zimmertemperatur an, leicht zu schmelzen.

So gesund ist das Rezept für veganes Eiskonfekt

Was soll ich sagen – wirklich nährstoffreich oder ausgesprochen gesund ist auch vegane, selbstgemachte Schokolade im Überfluss nicht. Allerdings kannst du selbst bestimmen, wie viel Zucker du verwendest UND: Der Kakao regt die Ausschüttung von Glückshormonen an. Also; Ein Glücklichmacher-Rezept!

Lass dir das vegane Eiskonfekt schmecken – und bleib gesund, deine