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Powerbowl
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Schnelle Frühlingsbowl

Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: bowl, Sattmacher
Küche: international
Keyword: bowl, One Pot, rezept, schnelle Küche, vegan, vegetarisch
Servings: 1

Zutaten

  • 1 Dose Wachtelbohnen (oder andere Sorte)
  • 1/4 Stk. gelbe Zucchini (oder grün)
  • 100 g Basilikum Tofu
  • 1 handvoll Zuckerschoten
  • 2-3 EL Granatapfelkerne
  • 1 EL Ziegenfrischkäse
  • 1 EL Minze
  • 1/2 TL Räuchersalz
  • Pfeffer
  • Zitrone (etwas Saft davon, nach Geschmack)
  • 1 TL Sesamöl (oder anderes Bratöl)

Anleitungen

  • Bohnen abspülen und mit einem halben EL Minze, etwas Salz und Pfeffer mischen. Entweder für 2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen, oder im Topf erhitzen.
  • In der Zwischenzeit die Zuckerschoten in grobe Stücke hacken und kurz in etwas Sesamöl anschwitzen. Tofu würfeln, Zucchini in ganz dünne Scheiben schneiden.
  • Zuckerschoten, Zucchini und Tofu auf die Bohnen geben und mit Salz, Pfeffer und der restlichen Minze bestreuen.
  • Granatapfelkerne auslösen und über die Bowl geben. Alles mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit einem EL Ziegenfrischkäse garnieren.