Rosige Karamell-Radieschen mit Rosmarin
Servings: 1 Portion
Kochutensilien
- Pfanne
Zutaten
- 1 Handvoll Radieschen inkl. Radieschengrün
- 1 TL Rosmarinöl oder ähnliches
- 1 Stk Saftfeige
- 1 Schuss Ahornsirup
- 1 Schuss Dattelsüße
- 1 Prise Grobes Meersalz
- 1 Msp Rosmarin
- 1 Stk Brötchen oder Brot weizenfrei
Anleitungen
- Radieschen vom Strunk befreien, waschen, trockentupfen und halbieren. Ein paar Blätter vom Radieschengrün abzupfen und grob hacken. Die Saftfeige in Ringe schneiden.
- Etwas Rosmarinöl in einer Pfanne erhitzen und die Radieschen darin kross anbraten. Sobald das Gemüse Röstaromen entwickelt, die Feige dazugeben, kurz mit erhitzen und mit Ahornsirup und Dattelsüße ablöschen.
- Während die Radieschen karamellisieren (immer mal wieder umrühren), die Rosenblätter vorbereiten und mit dem gehackten Radieschengrün, etwas grobem Meersalz und einer Messerspitze Rosmarin mischen.
- Wenn die Radieschen karamellisiert sind, die Pfanne vom Herd nehmen und die Rosen-Radieschengrün-Mischung unterheben.
- Während die Radieschen durchziehen, Brötchen (oder Brot) toasten und anschließend mit dem Gemüse belegen.
Notizen
Achte bei den Rosenblättern auf Bio-Qualität der getrockneten Rosenknospen. Du kannst die Rosenblätter auch weg lassen und stattdessen Rosenwasser oder Rosenöl für das Rosenaroma verwenden.