Rosenkohl Gersten Pfanne mit Backpflaumen-Chili Soße
Servings: 2 Portionen
Kochutensilien
- evtl. Dampfgarer
Zutaten
- 120 g Gerste
- 250 ml Wasser
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Sesamöl
- 300 g Rosenkohl
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Zimt
- Pfeffer
- 5 Stk Backpflaumen
- 1 Schuss Sojasoße
Anleitungen
- Die Gerste nach Packungsanweisung garen (Gerste mit etwa der doppelten Menge Wasser bedecken, aufkochen und auf kleiner Flamme 30 Minuten kochen, bis die Gerste das Wasser aufgenommen hat. Dann mit Deckel noch einmal ca. 15 Minuten quellen lassen).
- Den Rosenkohl am Stiel kreuzweise einschneiden und ca. 20 Minuten im Dampfgarer garen. Alternativ 20 Minuten in Salzwasser garen.
- Zwiebeln in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Beides in Sesamöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Chili und Zimt dazugeben und ganz klein geschnittene Backpflaumen untermischen. Den Herd etwas herunterdrehen und den Rosenkohl dazugeben.
- Zuletzt die Gerste untermischen, alles mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Chili abschmecken und servieren.
Notizen
Sollte die Süße der Pflaumen nicht reichen, kannst du mit Dattelsüße noch etwas zum Gleichgewicht zur Chilischärfe beitragen.