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Gegrillter Pak Choi mit himmlischer Erdnuss-Soße

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Garzeit im Ofen15 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Sattmacher
Küche: Asiatisch
Keyword: aus dem Ofen, pakchoi, vegan, vegetarisch
Servings: 2 Personen

Kochutensilien

  • Ofen
  • Wok

Zutaten

Für den gegrillten Pakchoi:

  • 2 Stk Pak Choi (mittel)
  • 2 EL Sesamöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken

Beilage

  • 120 g Reis (Naturreis)

Für die himmlische Soße:

  • 2 cm Ingwer (frisch)
  • 1 Stk Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Sesamöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Erdnussmus
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Süße Sojasoße

Topping (optional)

  • Sesam
  • Chilifäden

Anleitungen

  • Reis nach Packungsanweisung garen.
  • Ofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen.
  • Pak Choi gründlich reinigen, halbieren (je nach Größe ggf. in Scheiben schneiden) und nebeneinander auf das Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken bestreuen und mit Sesamöl beträufeln.
    Pak Choi für ca. 15 Minuten im Ofen grillen. Hin und wieder den Gargrad überprüfen und aufpassen, dass die grünen Blätter nicht verbrennen.
  • Für die Soße Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hacken. Sesamöl im Wok erhitzen und Zwiebel und Ingwer darin anbraten. Sobald die Zwiebel glasig wird, Knoblauch zugeben und den Herd etwas herunter drehen.
    Nach ca. 2 Minuten mit Gemüsebrühe aufgießen und Erdnussmus einrühren, bis sich eine gleichmäßige Konsistenz ergibt. Sojasoßen einrühren und die Soße einreduzieren lassen. Mit Chiliflocken abschmecken.
    Wird die Soße zu dickflüssig, kannst du wieder mit etwas Wasser verdünnen.
  • Reis auf Teller verteilen, Pak Coi darauf legen und mit Soße begießen.
    Als Topping (optional) eignen sich Sesam und Chilifäden.