Frischer Bärlauch-Hummus
Die frühlingshafte Alternative zu klassischem Hummus - würzig und frisch
Servings: 1 Glas
Kochutensilien
- Food-Processor oder Mixer
Zutaten
- 1 Dose Kirchererbsen
- 1/2 Bund Bärlauch
- 1 EL Tahin
- 1 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Msp Salz
- 1 Msp Pfeffer
- 1 Msp Paprika scharf
- 1 Msp Chiliflocken
- 1 EL Olivenöl
Anleitungen
- Den Bärlauch waschen, trockentupfen und in grobe Streifen schneiden. Kichererbsen abspülen.
- Kichererbsen im Food-Processor grob heckseln und Tahin, Zitronensaft, sowie Gewürze dazu geben und alles zu einer homogenen Masse pürrieren.
- Den Bärlauch dazugeben, alles gut durchmixen und noch einmal abschmecken.
- Ich rühre das Olivenöl zu Schluss immer noch grob unter - allerdings kannst du den Hummus auch dekorativ damit beträufeln, wenn du ihn direkt servierst.
Notizen
Der Bärlauch-Hummus hält sich, ähnlich wie Pesto, ca. 1 Woche im Schraubglas, wenn du er komplett mit Öl bedeckt ist und kühl und trocken gelagert wird.