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Bohnensalat mit Orange
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Außergewöhnlicher Bohnensalat mit Orangendressing

Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: salat, Sattmacher
Küche: international
Keyword: bohnen, Orange, schnelle Küche, vegan, vegetarisch
Servings: 2 Portion

Zutaten

Für den Salat:

  • 1 Glas Wachsbohnen
  • 2 Stk Frühlingszwiebeln
  • 1/2 Stk Orange (Bio-Qualität)
  • Salz und Pfeffer

Für das Dressing:

  • 1 EL Orangen-Balsamico (alternativ: heller Balsamico und 1 EL Saft der Orange)
  • 2 EL Avocadoöl (alternativ: Olivenöl)
  • etwas Orangenabrieb
  • rosa Pfeffer
  • Chiliflocken
  • schwarzer Sesam
  • grober Meersalz

Anleitungen

  • Die Bohnen abgießen und abspülen und in eine geeignete Schüssel geben. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und 3/4 davon unter die Bohnen mischen.
  • Von der Orange mit einer feinen Raspel oder einem gezackten Messer etwas Schale abhobeln und den Orangenabrieb auf Seite stellen. Die Orange dann schälen und mit einem scharfen Messer filetieren. Die Orangenstücke unter die Bohnen mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Für das Dressing Öl und Balsamico verrühren. Wenn du keinen Orangen-Balsamico zur Hand hast, tut es auch klassischer Balsamico und etwas Saft von der Orange. Das Dressing mit Salz und Pfeffer sowie dem Orangenabrieb abschmecken.
  • Das Dressing über den Salat geben und gut mischen. Auf Teller verteilen und mit etwas rosa Chili, schwarzem Sesam, Meersalz und den restlichen Frühlingszwiebelringen bestreuen.