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Yamswurzel Dinkel-Grießbrei mit karamellisierten Feigen

Zubereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Frühstück, Süßes
Küche: international
Keyword: Frühstück, grießbrei, lakosefrei, vegan, vegetarisch, weizenfrei
Servings: 1 Portion

Kochutensilien

  • Mikrowelle

Zutaten

Für den Grießbrei:

  • 200 ml pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch)
  • 2 EL Dinkelgrieß
  • 1 TL Yamswurzelpulver
  • 1 Stk Banane

Karamellisierte Feige:

  • 1 Stk Feige
  • 1 EL Ahornsirup

Topping:

  • 1 Handvoll Beeren (z.B. Blaubeeren)
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 TL Mandelmus
  • 1 TL Hanfsamen
  • 1 Handvoll Mandeln

Anleitungen

  • 2 EL Dinkelgrieß mit 1 TL Yamswurzelpulver mischen und in 200 ml pflanzliche Milch einrühren. Kurz aufkochen, dann den Topf zum Quellen auf Seite stellen.
  • In der Zwischenzeit eine Feige vierteln (oder in Scheiben schneiden) und in einer Grillpfanne von beiden Seiten scharf angrillen, sodass die typischen Röststreifen entstehen. Mit 1 EL Ahornsirup ablöschen und Pfanne auf Seite stellen.
  • 1 Handvoll Beeren in eine kleine Schüssel geben mit 1 TL Ahornsirup vermischen. Die Beeren für 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Umrühren und weitere 20 Sekunden erhitzen, bis eine Art Kompott entstanden ist.
  • 1 Banane mit der Gabel zerdrücken und unter den Grießbreiheben, bis eine homogene Masse entsteht. Kompott und Feige auf den Grießbrei geben und mit Mandelmus, Mandeln und Hanfsamen toppen.