Wild Salmon Bowl mit gebackenen Süßkartoffeln
Servings: 1 Portionen
Kochutensilien
- Backofen
- Wok
Zutaten
Im Ofen
- 1 Stk Süßkartoffel, klein
- 2 Stk Wildlachs
- etwas Sesamöl
- Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräuter nach Wahl
Im Wok
- 1 Dose Weiße Bohnen
- 50 ml Sojasoße
- 2 EL Oystersoße
- 1 Stk Zucchini, klein
- 1 Handvoll Zuckerschoten
- 1 Stk Zwiebel
- 1 Handvoll Cashewkerne
- 1 EL Sesamöl
- Chiliflocken, Pfeffer
Im Topf
- 120 g Reis
Anleitungen
- Reis nach Packungsanweisung garen und Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Süßkartoffel schälen und in 0,5-1 cm dicke Stücke teilen, dann in Streifen halbieren. Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Sesamöl beträufeln. Lass etwas Platz für den Lachs. Anschließend mit etas Sesamöl beträufeln und Salz, Pfeffer, Chili und Kräutern nach Wahl bestreuen. Süßkartoffeln für ca. 30 Minuten backen.
- Lachs abwaschen, trocken tupfen und salzen und pfeffern. Nach 15 Minuten mit zu den Kartoffeln in den Ofen geben und dort auf dem Blech garen.
- Zwiebel in Streifen schneiden und in etwas Sesamöl glasig andünsten. Zucchini würfeln und zusammen mit den Zuckerschoten zu den Zwiebeln geben. Bohnen abgießen, abspülen und zum Gemüse geben. Alles mit Soja- und Oystersoße ablöschen und einkochen lassen. Mit Chili und Pfeffer abschmecken.
- Reis in Schalen geben und das Gemüse darauf verteilen. Kartoffeln und Lachs aus dem Ofen dazu geben.
Notizen
Für etwas mehr Flüssigkeit oder um den Geschmack von Oyster- oder Sojasoße etwas abzufedern, kannst du auch einen Schuss Gemüsebrühe zum Gemüse geben und einkochen lassen.