Veganes Himbeer-Cashew Porridge
Servings: 1 Portion
Kochutensilien
- Mikrowelle
Zutaten
Für das Himbeer-Lemon-Curd
- 4 Stk Himbeeren
- 1 EL Cashewmus
- 1 TL Limettenschalenabrieb
- 1 TL Ahornsirup
- Limettensaft nach Geschmack
Himbeer-Kompott
- 1 Handvoll Himbeeren
Himbeer-Cashew Porridge
- 3 EL Getreideflocken (Vollkorn, z.B. Haferflocken)
- 1 Stk Banane
- 1 Handvoll Himbeeren
- 150 ml Cashewmilch
Topping
- 4 Stk Himbeeren, TK
- 1 EL Cashewkerne
- 1 TL Hanfsamen
Anleitungen
Für das Himbeer-Lime-Curd
- Himbeeren für ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sich die Früchte ganz einfach mit der Gabel zu Mus zerdrücken lassen. Cashewmus untermischen und mit Limettenschalen-Abrieb und Ahornsirup zu einer homogenen Masse verrühren. Mit Limettensaft abschmecken.
Für das Himbeer-Kompott
- Himbeeren in ein geeignetes Schüsselchen geben und 30 Sekunden in der Mikro einkochen lassen. Kurz umrühren und weitere 15 Sekunden erhitzen. Dann mit einer Gabel zur gewünschten Konsistenz zerdrücken.
Für das Himbeer-Cashew Porridge
- Getreideflocken mit einer zerdrückten Banane mischen. Eine Handvoll Himbeeren dazu geben und 150 ml Cashewmilch aufgießen. Die Masse kurz umrühren das Porridge für 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen.
Anrichten
- Himbeer-Kompott und Himbeer-Lime-Curd auf das Porridge geben. Als Topping eignen sich Hanfsamen, ein paar Cashewkerne und gefrorene Himbeeren
Notizen
Tipp:
Wenn du keine Mikrowelle besitzt, kannst du die entsprechenden Schritte auch klassische mit Herd und Topf umsetzen!