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Vegane Kichererbsen Bowl Tabouleh

Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: bowl, Sattmacher
Küche: international, orientalisch
Keyword: bowl, glutenfrei, Kichererbsen, One Pot, vegan, vegetarisch
Servings: 2 Personen

Kochutensilien

  • Wok

Zutaten

  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Öl
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 75 g Hirse
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Handvoll Datteltomaten
  • 1/2 Bund Petersilie, glatt
  • 1 EL Ras el Hanut
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Koriander
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 EL Zitronensaft
  • Pfeffer

Topping:

  • 1-2 EL Baba Ganoush (Fertigprodukt, Dose)

Anleitungen

  • Zwiebel würfeln und in Öl scharfanbraten. Sobald die Zwiebeln glasig werden, den Herd etwas herunter drehen und die gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Kurz mit anschwitzen und dann die Kichererbsen untermischen.
  • Nach 2-3 Minuten die Hirse kurz mit anrösten und dann mit Gemüsebrühe aufkochen.
  • Den Wok vom Herd nehmen und alles 5-7 Minuten quellen lassen. Zwischendurch hin und wieder umrühren.
  • In der Zwischenzeit Datteltomaten und Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Beides zur Hirse-Kichererbsen-Mischung geben, untermischen und noch einmal erhitzen.
  • Kichererbsen Tabouleh mit Ras elHanut, Pfeffer, Koriander, Chili und frischem Zitronensaft abschmecken.
  • Als Topping eignet sich ideal Baba Ganoush.