Mexikanischer Pulled Chicken Wrap
Servings: 4 Portionen
Zutaten
Für die Wraps
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Stk Hähnchenbrustfilet (Alternativ: 250 g Kräuterseitlinge)
- 2 Stk Salatherzen
- 2 Stk Zwiebel
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Stk Paprika
- 1 EL Chilipaste
- 1/2 Stk Chili, gelb
- 4 EL Mais
- 100 g Käse, gerieben
- 4 Stk Reiswraps
Für die Guacamole
- 1 Stk Avocado
- 1 Zehe Knoblauch
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Zitronensaft
- 1/4 TL Pfeffer
Anleitungen
- Als erstes die Guacamole zubereiten, damit sie im Kühlschrank schön durchziehen kann. Dazu das Fruchtfleisch der Avocado mit 1 gepressten Knoblauchzehe, Chili, Salz und Pfeffer sowie einem Spritzer Zitronensaft cremig rühren und abschmecken. Am besten schmeckt die Guacamole, wenn sie 30 Minuten Zeit hatte zu ruhen.
- Hähnchenbrustfilets für 10 Minuten mit einer aufgeschnittenen Zwiebel in Gemüsebrühe garen. In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel mit Paprika, Chilipaste, Chili und Tomaten in einer großen Pfanne anbraten.
- Salatherzen waschen, trocken schleudern und auf Seite stellen. Käse reiben und ebenfalls bereit stellen.
- Wenn das Hähnchen gar ist, aus dem Wasser nehmen und mit zwei Gabeln zerrupfen. Fleisch unter die Tomatenmasse geben. Zum Schluss Mais unterrühren und alles gut abschmecken.
- Die Wraps im Ofen für ca. 10 Minuten bei 200°C erwärmen. Dann nach Herzenslust belegen und genießen.
Notizen
Achte darauf, es mit der Füllung nicht zu übertreiben, damit du den Wrap gut einschlagen und ohne Schwierigkeiten essen kannst. Meine liebste Reihenfolge beim Belegen ist:
- Wrap
- Salat
- Hähnchen-Tomaten-Masse
- Guacamole
- Käse