Go Back
Rezept drucken

Hummus-Zoodles mit Sesambohnen

Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: bowl, Hummus, Sattmacher
Küche: international
Keyword: bowl, glutenfrei, laktosefrei, One Pot, vegan, vegetarisch, weizenfrei
Servings: 2 Personen

Kochutensilien

  • Wok
  • Spiralschneider

Zutaten

  • 1 EL Sesamöl
  • 1 Stk Zwiebel
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 3-4 EL Hummus
  • 1 Stk Zucchini (mittel bis groß)
  • 1 Dose Riesenbohnen
  • 1 TL Zitronenpfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 Stk Granatapfel (die Kerne davon)
  • 1 EL Sesam

Anleitungen

  • Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Riesenbohnen abgießen und abspülen, Granatapfel halbieren und vorsichtig die Kerne herauslösen. Die Zucchiniwaschen und mit einem Spiralschneider zu Zoodles (alternativ: mit dem Sparschäler zu schmalen „Bandnudeln“) verarbeiten.
  • Sesam im Wok fettfrei anrösten und zur Seite stellen, sobald er braun wird und seine Röstaromen entfaltet.
  • Öl im bereits heißen Wok erhitzen und die Zwiebeln darin scharf anbraten. Mit 150 ml Gemüsebrühe aufgießen und Hummus einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Zoodles unterheben und die Riesenbohnen dazu geben. Gründlich mischen, bis sich sie Soße gleichmäßig verteilt hat.
  • Mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken und auf Teller verteilen. Mit Sesam und Granatapfelkernen bestreuen und den gerösteten Sesam darüber geben.