Dinkel-Grießbrei mit karamellisierten Zimtbananen
Willkommen im Frühstückshimmel...
Servings: 1 Portion
Kochutensilien
- Topf und Pfanne
Zutaten
Für den Grießbrei
- 30 g Dinkelgrieß
- 250 ml Hafermilch
- 1 Msp Kardamon
- 1/4 TL Vanille (Pulver oder das Mark einer halben Vanilleschote)
Für die karamellisierten Zimt-Bananen
- 1 Banane in Scheiben
- 1 TL Kokosfett
- 1/2 TL Dattelsüße
- 1/2 TL Zimt
- 5 Stk Mandeln
Anleitungen
- Für den Grießbrei Dinkelgrieß in 250 ml Hafermilch einrühren und langsam erhitzen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Mit Kardamon und Vanille abschmecken und eine Hälfte der Banane mit der Gabel zerdrücken und unter den Grießbrei rühren. Wenn der Grießbrei die gewünschte Konsistenz hat, den Topf von der Herdplatte nehmen und den Brei zugedeckt auf die Seite stellen.
- Für die Zimtbananen die restliche Banane in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Kokosfett mit Dattelsüße und Zimt in einer Pfanne erhitzen und zu einer homogenen Masse rühren. Sobald diese anfängt zu blubbern, die Bananenscheiben darin karamelisieren lassen.
- Den Grießbrei in eine Schale füllen, die Zimtbananen darauf verteilen und Mandeln (schmecken noch besser, wenn du sie vorher röstest) darüber streuen.
Notizen
Am besten klappt das Karamellisieren, wenn du die Bananenscheiben schön dick schneidest, damit sie sich in der heißen Pfanne nicht in Bananenmus verwandeln. Damit sich das Karamell bestmöglich verteilt, hältst du die Pfanne am besten immer mal wieder etwas schräg, damit sich Bananen und Flüssigkeit an einem Punkt sammeln. Alles mit einem Holzlöffel (oder vorsichtig mit jedem anderen Löffel) umrühren und die Pfanne wieder abstellen.